SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
เมนูทานเล่นที่อร่อยแถมๆไม่หนักท้องอีกต่างหาก อย่างแซลมอนบอลกับโคลสลอว์ เนื้อปลาแซลมอนยี่เป็นชิ้นเล็กๆหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้ผสมคลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทย เพิ่มชีสมอส หอมใหญ่ ไข่ไก่ และผักชีลาวเพิ่มความหอม ส่วนเกล็ดขนมปังใส่เพื่อช่วยให้แซลมอนบอลเกาะกันและปั่นเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น ก่อนนำไปอบในเตาอบให้ส่วนผสมสุกหอม กินคู่กับโคลสลอว์เข้ากันเป็นอย่างดี
INGREDIENTS
ปลาแซลมอนสับหยาบ
30
กรัม
มอซซาเรลลาชีส
30
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
ผงมัสตาร์ด
¼
ช้อนชา
เกล็ดขนมปังป่น
½
ถ้วย
ผักชีลาวสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำบดใหม่ปริมาณเล็กน้อย
เนยขาวสำหรับทาปริมาณเล็กน้อย
กระดาษไขสำหรับรองถาด
มัสตาร์ดและโคลสลอว์สำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ใส่ปลาแซลมอน มอซซาเรลลาชีส หอมใหญ่ ไข่ไก่ และผงมัสตาร์ด ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ใส่เกล็ดขนมปัง และผักชีลาวสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้นานประมาณ 5 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาทีเตรียมไว้
2. วางกระดาษไขลงบนถาดอบ ทำเนยขาวบางๆให้ทั่ว เตรียมไว้ ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักส่วนผสมปลาแซลมอนลงบนกระดาษไข ทำจนหมด
3. เมื่อเตาอบร้อนได้ที่ นำถาดปลาแซลมอนเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกได้ที่ นำออกจากเตา
4. จัดชิ้นแซลมอนบอลใส่จาน ทามัสตาร์ดและวางโคลสลอว์ ตกแต่งด้วยผักชีลาว เสิร์ฟ
