SERVES
13 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ใครชอบกินเมนูบราวนี่เป็นทุนเดิม ถ้าเบื่อหน้าตาซ้ำเดิมลองจับมาแปลงร่างเป็นคุกกี้กันดีไหม ยามบ่ายต้องมีขนมไว้รองท้อง มาลองทำคุกกี้บราวนี่ สูตรขนมก้อนกลมหน้าตาเก๋ กรอบนอกเนื้อนุ่มหนึบ กินกับนมอุ่น ๆ โดนใจอย่างแรง ทำเก็บไว้กินกัน หรือทำไว้แจกเป็นของขวัญก็ดีงาม
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
200
กรัม
เนยสดชนิดจืด
40
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำตาลทรายแดง
100
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
50
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
95
กรัม
ผงฟู
1/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
มาร์ชมาโลขนาดเล็ก
85
กรัม
อุปกรณ์ ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคน เครื่องตีไข่ไฟฟ้า สคูปไอศกรีมขนาด 5.5ซม สปาตูลา
METHOD
- อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ
- ทำคุกกี้บราวนีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง บิหรือสับช็อกโกแลตให้ชิ้นเท่าๆกันใส่อ่างผสม ยกอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อน พอช็อกโกแลตเริ่มละลาย ใช้พายยางคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกอ่างลง ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
- ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมใบใหญ่ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนส่วนผสมฟูและน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลี ผงฟูและเกลือป่นลงในอ่างผสมอีกใบ นำมาร่อนลงในอ่างส่วนผสมช็อกโกแลตใช้พายยางคนให้เข้ากัน และใส่มาร์ชมาโลว์ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 10 นาที เพื่อให้เนื้อคุกกี้เซ็ตตัว
- ใช้สคูปไอศกรีมตักคุกกี้ ใช้สเปตูลาปาดส่วนเกินออก นำใส่ถาดอบ วางคุกกี้ให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว นำเข้าอบ 12 นาที พอครบเวลา นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ใช้สปาตูลาเเซะออก พักไว้บนตะแกรงให้คลายความพร้อน จัดใส่จาน เสิร์ฟ
