เมนูยั่วน้ำลายเอาใจคนรักทุเรียนราชาแห่งผลไม้ไทยที่เพียงแค่ได้กลิ่นก็สะท้านไปทั้งใจเเล้ว ใช้ทุเรียนสุกกำลังดี ผสมไข่ นม น้ำตาล ออกมาเป็นไส้คัสตาร์ดรสหวานละมุนหอมกลิ่นทุเรียน ห่อแป้งบัวลอยสองสี ต้มให้เนื้อสุกนุ่มหนึบกำลังดีกินกับน้ำกะทิรสหวานหอม บอกเลยว่าเป็นขนมหวานที่น่าลิ้มลองมากๆ

ใบเหลียงผักพื้นบ้านภาคใต้ ใบเรี่ยวยาว ผิวใบมัน รสหวาน นำมาแกงกะทิ ใส่หอมแดง กุ้งขาว ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือสมุทรเเละกะปิ ได้รสหวานนำกลมกล่อมหอมกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

มะรุม ผักพิ้นบ้านที่ใครๆก็รู้จัก เปลือกด้านนอกแข็งเเต่ด้านในนิ่ม เป็นพืชที่สามารถกินได้ทุกส่วน แต่นิยมใช้ฝักอ่อนมาทำแกงส้มมากที่สุด จะใส่ปลาช่อนหรือกุ้งก็ได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวเเละน้ำมะขามเปียก รสชาติออกเปรี้ยวหวานเค็ม เป็นเมนูที่กินกับข้าวสวยร้อนๆเเล้วฟินมาก

เห็ดกระด้าง หรือเห็ดลม เป็นเห็ดพบมากในเเถบภาคอีสาน มีเนื้อสัมผัสเหนียวเเละกระด้าง กินได้ตั้งเเต่ดอกอ่อนจนถึงดอกแก่ โดยนิยมนำมาทำเป็นซุบหรือใส่ในแกง เมนูนี้ต้องต้มเห็ดให้นุ่มก่อนจึงนำมาโขลกรวมกับถั่วฝักยาว เนื้อปลาช่อน หอมแดง กระเทียมเเละพริกจินดาเผา ปรุงรสให้ออกเค็มนำหอมน้ำปลาร้า กินเเนมกับผักสด

ยอดกระถิน ผักพื้นบ้านริมรั้ว รสมัน กรอบ ที่นอกจากจะกินแนมกับหอยนางรมเเล้วยังนำมาทำยำได้อร่อยมากด้วย ใช้ยอดอ่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวหวานเผ็ดหอมกลิ่นน้ำพริกเผา ใส่หมูสับเเละกุ้งที่เคี่ยวกับกะทิจนสุกหอม ราดหน้าด้วยกะทิ โรยหอมแดงเจียวเเละพริกขี้หนูแห้ง

ไม่ใช่สายชอปแหลก มาเจเจตอนกลางคืนได้ไหม เราตอบเลยว่าได้ พร้อมชี้พิกัด 5 ร้านอร่อย JJ Night Market ที่เด็ดแบบห้ามพลาด

ดับร้อนด้วยบิงซูผลไม้ไทย เปรี้ยวหวาน จี๊ดจ๊าด สดชื่นในถ้วยเดียว

บิงซูมะม่วงน้ำปลาหวาน ของกินเล่นสุดแซบซี๊ดต้อนรับหน้าร้อน เกล็ดน้ำเเข็งรสน้ำปลาหวานที่เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงเปรี้ยว ราดซอสน้ำปลาหวานสูตรเข้มข้น เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่น คลายร้อนเเต่รสชาติความเเซบยังเหมือนเดิม

มะยงชิด ผลไม้เมืองร้อนที่ออกผลให้เรากินกันเเค่ปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น เลยถือโอกาสจับมาทำเป็นบิงซูซะเลย เกล็ดน้ำเเข็งนมสดที่ราดด้วยซอสมะยงชิดรสออกเปรี้ยวอมหวาน โรยพริกเกลือแบบไทยๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อมะยงชิด บอกเลยว่าสดชื่นคลายร้อนจริงๆ

บิงซูต้อนรับซัมเมอร์สไตล์ฟิวชั่นที่จับเอาของว่างไทยโบราณอย่าง "แตงโมปลาแห้ง" มาใส่ในบิงซูเกาหลี ปั่นแตงโมกับน้ำเชื่อมเเช่เย็นให้เเข็งตัว นำมาไสเป็นเกล็ด กินกับปลาแห้งรสหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นปลาย่าง เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่นมาก

เมนูทานเล่นที่บ้านหรือจะเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ก็ได้เช่นกัน โดยสไลซ์มันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ เคล็ดลับคือต้องเเช่มันฝรั่งสไลซ์ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู จะทำให้มันฝรั่งของเรากรอบทนกรอบนานมากขึ้น นำไปทอดให้พอเหลืองสวย กินคู่กับซอสไข่เค็มรสเค็มๆมันๆ เผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นผงปาปิก้าอ่อนๆที่ตัดกับกลิ่นไข่แดงเค็มได้อย่างลงตัวสุดๆ!

ทำน้ำยำสูตรพื้นฐานติดบ้านไว้ อยากกินยำเมื่อไหร่แค่หาซื้อวัตถุดิบในร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน ก็ได้ยำรสเด็ด แซ่บไวทันใจ