ต๊อกย่างซอสเปรี้ยวหวาน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 16.03.2021

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่แป้งต๊อกลงต้มจับเวลา 20 วินาทีพอให้แป้งนุ่ม (ถ้าเป็นแป้งต๊อกสำเร็จรูปให้แช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนำมาต้มนาน 1 นาที) ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น ซับให้พอแห้ง จากนั้นนำแป้งต๊อกเสียบไม้ ทำจนหมด พักไว้
2. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำผึ้ง ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดงและน้ำมันงา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน นำแป้งต๊อกที่เสียบไม้ไว้ลงย่างในกระทะจนแป้งสีเกรียมสวยทั้งสองด้าน จากนั้นทาด้วยซอสเปรี้ยวหวานให้ทั่ว ย่างต่อให้พอหอม นำขึ้นจากกระทะ
4. จัดต๊อกย่างใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

แป้งต๊อกโฮมเมดฉบับคนชอบ ‘หาทำ’