สารพัดสูตรผักดองสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยได้ง่ายๆ ใช้เวลาแค่คืนเดียว

ผักดองง่ายๆทำกินเองได้ที่บ้านอย่างแตงกวาดองส่วนผสมมีแค่ไม่กี่อย่าง ผสมรวมกันแล้วดองกับแตงกวาหั่นแว่น ใส่ในถุงซิปล็อคหรือขวดโหล ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นก็เอามากินกับข้าวได้แล้ว

ผักดองรสชาติเปรี้ยวๆเค็มๆ ผักที่นำมาดองนั้นมีทั้งไชเท้า แครอท มะเขือม่วง แครอท เป็นต้น เพิ่มรสชาติด้วย พริกขี้หนูแห้งลงไปดองด้วย ให้มีความเผ็ดนิดๆ เหมาะกับการกินคู่กับข้าวหน้าแกงกะหรี่เป็นอย่างดี

หัวไชเท้าดองสีแดงที่เรามักเห็นตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป อาจจะใช้สีแดงจากกระเจี๊ยบแทนสีผสมอาหารได้

ขิงดองสีแดงอ่อนๆ รสชาติเผ็ดๆเปรี้ยวๆเล็กน้อยกินคู่กับข้าวหน้าต่างๆ ข้าวแกงกะหรี่ หรือจะเป็นยากิโซบะ ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

ผักดองรำข้าว เป็นการดองกับรำข้าวเพื่อให้เกิดความเปรี้ยวขึ้นมา สมัยก่อนจะใช้ผักทั้งหัวในการดอง และดองเป็นเวลานานหลายปี แต่เราหั่นผักให้เล็กลง แล้วใช้เวลาในการหมักเพียงแค่ 1 - 2 วัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ กินคู่กับข้าวต่างๆ เพื่อเสริมรสชาติมากยิ่งขึ้น

เมนูของทอดยอดฮิตในร้านอาหารญี่ปุ่น ต้องยกให้จานนี้เลย "เทมปุระ" ความอร่อยที่ลงตัว ด้วยแป้งทอดในน้ำมันที่หอม เนื้อแป้งกรอบเกาะกับเนื้อสัตว์อย่างพอดี ไม่บางหรือหนาจนเกินไป เนื้อแป้งฟู สีสวย กินคู่กับน้ำจิ้มเทมปุระ หรือจะกินคู่กับเกลือปรุงรสก็ได้เช่นกัน

ทอดเทมปุระไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าถอดรหัสเคล็ดลับได้ ก็ไม่ยากเลยซักนิด!

ทาโก้สตรอว์เบอร์รี เมนูคาวรสชาติสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รีไทยผลเล็กสดๆ รสเปรี้ยวอมหวาน

ทาโก้สตรอวเบอร์รี เป็นการนำเอาสตรอวเบอร์รีของไทยมาทำเป็นซัลซ่าแทนมะม่วงที่เห็นกันมทั่วไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นอกจากจะใส่สตรอวเบอร์รีแล้ว ยังใส่หอมแดง ใบสะระแหน่ และผิวมะนาว ลงไปนิดหน่อย เพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมขึ้น นอกจากนี้ก็ยังมีเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสเข้าไปอีก เวลาจะกินก็นำแผ่นแป้งที่ย่างเรียบร้อยแล้วใส่ซัลซ่า ตามด้วยเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยซอสบัลซามิกรีดักชั่น รสชาติเปรี้ยมอมหวานเช่นกัน ตัดรสได้อร่อยกำลังดี

คุกกี้เสี่ยงท้าย ที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีน ในช่วงเทศกาลปีใหม่หรือตรุษจีน ซ้อนคำทำนายไว้ด้านใน เมื่อเวลาจะกินให้หักคุกกี้ออกหยิบคำทำนายมาอ่านก่อนแล้วค่อยกิน

ปรุงปลาทูไทยเนื้อหวานมัน เป็นเมนูเมี่ยงปลาหอมสมุนไพรสไตล์เวียดนาม