ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
ต้มโคล้งกะทิทุเรียน” โดยส่วนมากถ้าเอาทุเรียนมาทำเมนูของคาวมักจะใช้ทุเรียนที่ค่อนข้างดิบหรือออกแนวแข็งหน่อยไม่สุกหรือนิ่มจนเกินไป เพราะเมื่อเอามาแกงนั้นเนื้อทุเรียนจะยังคงรูปอยู่ ไม่แหละจนเกินไป ทุเรียนรสชาติจะเข้ากันดีกกับกะทิเป็นอย่างมาก เพราะด้วยความหวานมันของกะทิจะช่วยชูรสของทุเรียนได้เป็นอย่างดี ต้มโคล้งที่ใส่กะทินั้นจะเป็นต้มโคล้งแบบโบราณ จะใส่หัวกะทิในตอนท้ายก่อนที่จะปิดไฟ กรรมวิธีในการทำนั้นก็คล้ายคลึงกับการต้มโคล้งแบบไม่ใส่กะทิเลยเราจะเอาเครื่องสมุนไพรมาคั่วให้หอมในกระทะ ก่อนที่จะนำลงไปต้มให้น้ำแกงมีกลิ่นหอม เราเลือกใช้เนื้อกุ้งย่างแทนที่จะใช้เนื้อปลากรอบแทน เพราะอยากได้ความนุ่มเด้งของเนื้อกุ้งมากกว่า ส่วนทุเรียนที่เราเลือกใช้ก็ใช้ทุเรียนดิบเลยก็ได้ หรือจะใช้ทุเรียนที่เนื้อด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยังไม่นุ่มจนเกินไปนักก็ได้ เพราะเมื่อเวลากินเข้าไป ยังกัดแล้วมีความกรุบกรอบของเนื้อทุเรียนอยู่ ไม่แหละจนเกินไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้ต้มโคล้งกะทิทุเรียนรสชาติหอมหวานนวล เอาไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆได้แล้ว
06.04.2020
Recipe
เมนูวุ้นเส้นสารพัดเครื่องอย่างกุนเชียง ผักกาดดองกระป๋อง ไข่เค็ม และผักต่างๆอย่างหอมใหญ่ แครอท และพริกสด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รสชาตินัวๆถึงใจ
27.03.2020
Cooking
สารพัดวิธีจีบ (เกี๊ยว) แบบจีน มัดใจใครได้ไม่ได้ไม่รู้ รู้แต่ว่าอิ่มอร่อยแบบหน้าตาดีแน่นอน
27.03.2020
Recipe
ยำมาม่าแบบง่ายๆเพียงมีแค่มาม่า ผักกาดดองกระป๋อง และหอยลายกระป๋อง เพียงเท่านี้ก็ได้ยำมาม่ารสเด็ดสักจานไว้กินตอนอยู่บ้านเหงาๆได้เลย เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกสดหรือไม่ก็พริกขี้หนูป่น
26.03.2020
Recipe
ข้าวผัดรสชาติกลมกล่อมเปรี้ยว เค็ม หวาน ในคำเดียว เพิ่มความพิเศษของข้าวผัดเข้าไปอย่างไข่ไก่ แครอทหั่นเต๋า อร่อยแบบสุดๆ และที่อร่อยเข้าไปอีกคือต้องเอาข้าวที่แช่เย็นข้ามคืนมาทำด้วยยิ่งอร่อย
26.03.2020
Recipe
น้ำพริกเมนูที่มีอยู่คู่ครัวไทยเลยก็ได้ นึกอะไรไม่ออกก็เอาน้ำพริกมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับไข่ต้ม ผักสด หรือไม่ก็ไข่เจียว ก็อร่อยแล้ว แต่น้ำพริกสำหรับคนอยู่บ้านว่างๆ ไม่มีสกิลการทำอาหารสักเท่าไร ก็ใช้ปลากระป๋องมาทำแทนอร่อยไม่แพ้น้ำพริกอย่างอื่นเลย
26.03.2020
Recipe
มิกซ์เบอร์รีทอดกรอบเป็นแบบไหน ใครเคยกินเมนูพุทราจีนทอดบาง นั้นแหละคล้ายกันเลย เพียงแต่เปลี่ยนไส้เป็นมิกซ์เบอร์รีนำมาทำเป็นแยมทาบนแป้งที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและน้ำตาลไอซิ่งให้ดูทันสมัยเหมือนขนมฝรั่ง แปลกใหม่ไปอีกแบบ
19.03.2020
Recipe
เมนูเกี๊ยวซ่าลูกครึ่งจีน เกาหลี แป้งด้านนอกเป็นแป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป ไส้ด้านในเป็นเนื้อหมูบด กุ้งสับ และเนื้อปลาหมึกสับ ปั่นรวมกันให้เป็นเนื้อเดียว ปรุงรสให้เหมือนรสชาติบลูโกกิ นำไปดาดในกระทะให้แป้งด้านนอกกรอบ เสิร์ฟคู่กับซอสเกี๊ยวซ่าและกิมจิ
19.03.2020
Recipe
เมนูนี้คือการนำเอาซาลาเปาไซต์เล็กน่ารักนำไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปจะเจอกับไส้หมูรสชาติเผ็ดชาเล็กน้อยซึ่งเป็นเสน่ห์ของพริกหมาล่า
19.03.2020
Recipe
เมนูที่ทำเมื่อไรถ่ายรูปอวดเพื่อนๆในโซเชียว ได้เลย แป้งด้านนอกเหมือนแป้งมินิซาลาเปา แต่จะมีความนุ่มและเบามากกว่า นำไปนึ่งแล้วนำไปย่างให้หอม ทาแป้งด้านในด้วยซอสเกาหลีให้ทั่ว ยัดไส้ด้วยไก่ทอดกรอบๆที่เคลือบด้วยซอสเกาหลีรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน กินคู่กับสลัดแตงกวาเย็นและหอมแขกซอย
19.03.2020
