เคล็ดลับปรุงน้ำแกงให้เขียว ในเมนูแกงเขียวหวาน
เคยทำแกงเขียวหวานออกมาแล้วสีไม่เขียวไหมคะ ออกเหลืองบ้างแดงบ้าง ไม่เห็นจะเขียวเหมือนชื่อเลย ถ้าอยากได้แกงสีเขียวสวย นอกจากส่วนผสมที่นำมาทำเครื่องแกงจะต้องเป็นสีเขียวทั้งหมด ยังมีเทคนิคง่ายๆ ที่ทำให้แกงเขียวหวาน เขียวสมชื่อ
เทคนิคที่ว่าคือ การเอาใบผักชีมาตำในครกให้ละเอียด จากนั้นก็ผสมน้ำเข้าไปเล็กน้อย กรองเอาแต่น้ำออกมา จะได้น้ำสีเขียวเข้มสวย เมื่อแกงเสร็จเรียบร้อยก่อนจะถึงขั้นตอนปรุงรส ให้ใส่น้ำผักชีที่ได้ลงในแกง คนให้เข้ากัน น้ำในแกงเขียวหวานก็จะมีสีเขียวขึ้น จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบ ง่ายดาย ได้แกงเขียวหวานที่เขียวสมชื่อแล้ว
