สปาเกตตีเนื้อผัดซีอิ๊ว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่เห็ดหอม เนื้อสไลซ์และสาเก ผัดพอเนื้อสุก ใส่น้ำสต๊อกดาชิ พอเดือด ใส่สปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วหวาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำมันหอย เกลือ และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยโคนต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเส้น เสิร์ฟ