SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ทำความสะอาดมันฝรั่งโดยใช้มือขัดที่เปลือกเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีจนมันฝรั่งสุกนิ่ม
2. ระหว่างที่รอมันฝรั่งสุก หั่นเบคอนเป็นแท่งยาว กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จนมีสีเหลืองทอง เทน้ำมันออก นำหอมแดงลงผัดกับเบคอนจนสุกนิ่ม นำขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตัดส่วนบนตามแนวนอนของมันฝรั่งออก ใช้ช้อนคว้านเอาเนื้อมันฝรั่งใส่ลงในอ่างผสม เก็บเปลือกมันฝรั่งไว้ใช้ส้อมบดเนื้อมันฝรั่งให้มีลักษณะหยาบเป็นก้อนเล็ก เติมวิปปิ้งครีมและเนย คนให้เข้ากัน ใส่เชดดาร์ชีส (แบ่งส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า) เบคอนและพาร์สเลย์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและผงลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
4. ตักมันฝรั่งใส่ลงในเปลือกมันฝรั่งที่เก็บไว้ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย โรยเชดดาร์ชีสที่เหลือด้านบน นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนมีสีเกรียมที่ผิวหน้า นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยซาวครีม เบคอนอบกรอบและช่อพาร์สเลย์
