บิสคอตติ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 19.04.2018

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขบนถาดอบ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเกลือ ลงในอ่างผสม

2. ใส่แครนเบอร์รี แอปริคอต และถั่วพิสตาชิโอลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมอีกใบ ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ประมาณ 1 นาทีจนสีขาวนวล ใส่เนยละลาย กลิ่นวานิลลา และแป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางผสมจนเข้ากัน

3. แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงให้มีขนาด 4x8x1 นิ้ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาไข่ขาวด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบนาน 30 นาที พักไว้บนตะแกรง เพิ่มไฟเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส พอบิสคอตติเริ่มอุ่น ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นบิสคอตติเป็นชิ้นหนา 3 มม. วางบนถาดอบนำเข้าอบต่ออีก 15 นาที โดยกลับอีกด้านขณะครึ่งเวลา

4. นำบิสคอตติออกพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ใส่กล่องปิดฝาให้สนิท เก็บได้ 1-2 สัปดาห์