SERVES
20 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
140
กรัม
อัลมอนด์ป่น
100
กรัม
ผงฟู
2
ช้อนชา
เกลือป่น
½
ช้อนชา
แครนเบอร์รีสับหยาบ
10
กรัม
แอปริคอตสับหยาบ
10
กรัม
ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ
25
กรัม
ไข่ไก่ (70 กรัม)
1
ฟอง
น้ำตาลทราย
90
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
40
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ไข่ขาวสำหรับทาก่อนเข้าอบ
อุปกรณ์จำเป็น เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ไม้คลึงแป้ง กระดาษไข ถาดอบ แปรง มีดฟันเลื่อย
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขบนถาดอบ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเกลือ ลงในอ่างผสม
2. ใส่แครนเบอร์รี แอปริคอต และถั่วพิสตาชิโอลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมอีกใบ ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ประมาณ 1 นาทีจนสีขาวนวล ใส่เนยละลาย กลิ่นวานิลลา และแป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางผสมจนเข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงให้มีขนาด 4x8x1 นิ้ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาไข่ขาวด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบนาน 30 นาที พักไว้บนตะแกรง เพิ่มไฟเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส พอบิสคอตติเริ่มอุ่น ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นบิสคอตติเป็นชิ้นหนา 3 มม. วางบนถาดอบนำเข้าอบต่ออีก 15 นาที โดยกลับอีกด้านขณะครึ่งเวลา
4. นำบิสคอตติออกพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ใส่กล่องปิดฝาให้สนิท เก็บได้ 1-2 สัปดาห์
