SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เมื่อพูดถึงสตรีทฟู๊ดเกาหลี เมนูที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือ “ ต๊อกโบกี” อาหารริมทางยอดนิยม ทำมาจากแป้งต๊อกเนื้อนุ่มเหนียวเคี้ยวหนุบหนับ ผัดกับซอสรสเผ็ดๆหวานๆเข้มข้น ใส่เครื่องจัดเต็มทั้งผัก เนื้อสัตว์ ออมุก ไข่ต้มและชีส เป็นเมนูที่ทำกินได้ง่าย อร่อย ถูกปากทุกเพศทุกวัย
INGREDIENTS
แป้งต๊อกโบกี
300
กรัม
โคชูจัง
4
ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ถ้วย
ลูกชิ้นปลาแผ่นหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ
½
ถ้วย
ไข่ต้ม
1
ฟอง
มอซซาเรลลาชีสขูด
½
ถ้วย
พาร์สเลย์สับสำหรับโรยหน้า
METHOD
- แช่แป้งต๊อกโบกีในน้ำเย็นนาน 20 นาที เมื่อครบเวลากรองน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมโคชูจัง พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพดและซีอิ๊วญี่ปุ่นรวมกันในถ้วย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำ พอเดือด ใส่เครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งต๊อกลงต้มประมาณ 5 นาที จนแป้งสุกนุ่มและน้ำซอสเริ่มข้น ใส่ลูกชิ้นปลาแผ่น ต้นหอมญี่ปุ่นและไข่ต้ม คนพอเข้ากัน ต้มต่อจนน้ำซอสข้น โรยมอซซาเรลลาชีสขูดให้ทั่ว ปิดฝา รอจนชีสละลาย ปิดไฟ
- โรยหน้าด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟร้อนๆทันที
อ่านบทความเพิ่มเติม
