SERVES
8 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
แพนเค้กแป้งมะพร้าวหอมมันจากเนื้อมะพร้าวแห้ง ทำง่ายใช้เวลาน้อย เพราะผสมเสร็จแล้วทอดได้เลย ไม่ต้องพักแป้ง เนื้อแพนเค้กชุ่มฉ่ำนุ่มเบาด้วยกล้วยหอมและไข่ไก่ รับประทานคู่กับเนย น้ำผึ้ง และผลไม้สดตามชอบ
INGREDIENTS
แป้งมะพร้าว ตรา Cottage Farm
45
กรัม
แป้งข้าวโพด
10
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ผงฟู
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
20
กรัม
เนื้อกล้วยหอมสุก
200
กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 2
3
ฟอง
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1/2
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดละลาย
30
กรัม
เนยสดชนิดจืดสำหรับทากระทะ
เนยสดชนิดจืด น้ำผึ้ง สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี สำหรับจัดเสิร์ฟ
พิมพ์ไข่ดาวขนาด 3 นิ้ว
METHOD
- ผสมแป้งมะพร้าว ตรา Cottage farm แป้งข้าวโพด เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ในอ่างผสมอีกใบบดเนื้อกล้วยหอมด้วยส้อมให้ละเอียด ใส่ไข่ไก่ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อนสุด พอกระทะเริ่มร้อน ทาเนยบางๆบนกระทะ วางพิมพ์ไข่ดาวแล้วหยอดแพนเค้กลงในพิมพ์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ เกลี่ยให้เรียบ ดึงพิมพ์ออก ทำเช่นเดิมอีก 1-2 ชิ้นต่อกระทะ (ขึ้นกับขนาดกระทะ) ปิดฝา ประมาณ 4 นาทีแล้วกลับด้านทอดต่ออีกด้าน 3 นาทีจนสุก ทอดจนหมดแป้งจะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น
- จัดเสิร์ฟแพนเค้กกับเนย น้ำผึ้ง สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี
