SERVES
20 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไขเตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้สองมือถูแป้งกับเนยให้มีลักษณะเหมือนทรายร่วน ทำจนไม่เห็นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่แครนเบอร์รี ผสมให้เข้ากัน เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ตีไข่ไก่กับนมสดพอเข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในหลุมแป้ง ใช้มือค่อยๆ ตะล่อมแป้งเข้ามารวมกับไข่ไก่ทีละน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน พอรวบแป้งได้เป็นก้อน พักไว้ (ไม่ควรนวดหรือผสมแป้งนานจะทำให้เนื้อสโคนแน่น)
3. โรยแป้งเค้กบางๆ บนโต๊ะ วางก้อนแป้งคลึงบนโต๊ะให้หนาประมาณ 2 ซม. เท่ากันทั้งแผ่นใช้พิมพ์คุกกี้กดสโคนออกมาเป็นชิ้น วางเรียงในถาดอบที่เตรียมไว้
4. ผสมไข่แดงและนมสดตีให้เข้ากัน ใช้แปรงจุ่มส่วนผสมไข่แดงทาหน้าสโคนบางๆ ให้ทั่ว (ถ้าชอบสีเหลืองให้ทาซ้ำอีกรอบ) นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 16 นาที จนสุก นำสโคนออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง
5. จัดเสิร์ฟสโคนอบร้อนๆ กับเนยและแยมตามชอบ
เคล็ดลับ
• ทาส่วนผสมไข่แดงเฉพาะด้านบน อย่าให้ส่วนผสมไหลลงด้านข้างสโคนเพราะมีผลทำให้สโคนขึ้นแบบไม่ตรง
อ่านบทความเพ่ิมเติม
