SERVES
4 คน
ฝรั่งมีแตงดอง ส่วนเกาหลีก็มีกิมจิแตงกวา อร่ยเช่นกัน ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากไม่ต้องรอนานเป็นปี สูตรเด็ดอันนี้ของแม่ๆบ้าน Reppy เค้าใส่กุ้งตัวเล็กลงไปด้วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก
INGREDIENTS
แตงกวา
10
ลูก
เกลือสมุทร
3
ช้อนโต๊ะ
กุยช่ายหั่นท่อน 1 ซม.
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด
1
ช้อนชา
กุ้งฝอยสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นเคล้าแตงกวากับเกลือให้เข้ากัน ใส่น้ำลงในอ่างแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้แตงกวานุ่มลงเล็กน้อย ตัดส่วนหัวท้ายของลูกแตงกวาออก จากนั้นหงายลูกแตงกวาขึ้น ใช้มีดบากแตงกวาเป็นสี่ส่วนแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทำจนครบทุกลูก พักไว้
2. ผสมเครื่องกิมจิโดยใส่กุยช่าย หอมใหญ่ ต้นหอม พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย น้ำปลา กระเทียมขูด ขิงขูด กุ้งฝอยสับ และน้ำ ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นนำแตงกวาที่บากแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วทุกลูก หมักทิ้งไว้ 30 นาที จัดกิมจิแตงกวาใส่จาน เสิร์ฟ
