โดนัทสอดไส้แยม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 03.09.2020

METHOD

1. ตวงแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล สารเสริมคุณภาพ และเกลือ ใส่ลงในอ่างของเครื่องตี

2. เตรียมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำเย็นใส่ถ้วยรวมกัน

3. นำอ่างแป้งที่ตวงเข้าเครื่องตี โดยใช้หัวตีตะขอ ระดับความแรงเบอร์ 1 ตีพอเข้ากันใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ ใช้ระดับความแรงเบอร์ 2 ตีพอเข้ากัน ใส่มาร์การีน ตีนาน 20 นาที หรือจนส่วนผสมเนียนนุ่มไม่ติดอ่างตี

4.  นำแป้งที่ตีพักไว้ 20 นาที หรือจนแป้งขึ้นเกือบ 1 เท่าตัว

5. ตัดแป้งโดนัทเป็นก้อน ก้อนละ 25 กรัม คลึงให้กลม กดให้แบนเล็กน้อย เรียงใส่ถาด พักไว้ 15 นาที

6. ตั้งกระทะใส่เนยขาวหรือน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันร้อน นำโดนัทลงทอดโดยคว่ำหน้าเรียบลง ปิดฝา กลับด้าน พอสุกเหลืองตักขึ้น พักให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิ่ง นำมาเจาะรูด้านข้างแล้วบีบแยมหรือไส้ตามชอบ