ข้าวม้วนไต้หวัน

760 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ข้าวม้วนไต้หวันหรือที่เรียกว่า ฟ่านถวน (Taiwanese Rice Ball) เป็นอาหารเช้าสตรีทฟู้ดโบราณคู่บ้านคู่เมืองของชาวไต้หวัน หาทานได้ยาก เเบบออริจินอลจะทำจากข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ๆร้อน ด้านในเป็นไส้หมูหยอง ผักดองเเละปาท่องโก๋ตัวใหญ่ ไม่ก็ไข่ต้มซีอิ๊วหรือไส้อื่นๆตามชอบ ไส้ตู้ม มีหลากรสชาติเเละเนื้อสัมผัส ครบรสในก้อนเดียว

INGREDIENTS

ต่อ 1 ชิ้น
ข้าวเหนียวหุงสุกร้อน ๆ
1
ถ้วย (140 กรัม)
หมูหยอง
2-3
ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊วผัดน้ำมัน
1
ช้อนโต๊ะ
ผัดกาดดองผัดพริก
1
ช้อนโต๊ะ
ปาท่องโก๋ชิ้นใหญ่ Click
1
ชิ้น
ข้าวเหนียวสำหรับห่อ
ข้าวเหนียวสาร
1 ½
ถ้วย (270 กรัม)
น้ำ
1
ถ้วย (190 กรัม)
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊วผัดน้ำมัน
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
หัวไชโป๊วเค็มสับหยาบ
¼
ถ้วย
ผักกาดดองผัดพริก
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
ผัดกาดดองเผ็ดหวานสับหยาบ
1/3
ถ้วย
พริกจินดาแดงหั่นแว่น
2
เม็ด

METHOD

1. ทำข้าวเหนียวสำหรับห่อ โดยซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ รินน้ำออกจนหมด ใส่น้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าว พอครบเวลา ใช้ไม้พายเคล้าข้าวเหนียวเบาๆให้กระจายออกจากกัน ปิดฝา รอให้ระอุต่อประมาณ 5 นาทีจนข้าวเหนียวสุกทั่วกันดี ใส่เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา อุ่นข้าวทิ้งไว้ให้ร้อนตลอดเวลา เตรียมไว้

2. ทำหัวไชโป๊วผัดน้ำมัน โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หัวไชโป๊วเค็มลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 

3. ทำผักกาดดองผัดพริก โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ผักกาดดองและพริกจินดาแดงลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

4. ทำข้าวห่อไต้หวัน โดยวางพลาสติกแรปลงบนมู่ลี่ไม้ไผ่ ตักข้าวเหนียววางตรงกลาง ใช้ทัพพีตักข้าวกดและแผ่ข้าวเหนียวให้กระจายตัวเป็นแผ่นกลม ใส่หมูหยอง หัวไชโป๊วผัดน้ำมันและผักกาดดองผัดพริก วางปาท่องโก๋ กดเล็กน้อยจากนั้นพับมู่ลี่ให้ข้าวมาประกบกันแล้วม้วนให้แน่น ห่อข้าวด้วยพลาสติกแรป บิดพลาสติกแรปช่วงหัวท้ายของห่อข้าวเหนียวให้แน่น คลึงข้าวให้เป็นแท่งกลม จัดทรงข้าวให้สวยงาม ใช้มีดหั่นครึ่งก่อนรับประทาน

หมายเหตุ

  • ถ้วยตวงน้ำต้องใช้ถ้วยเดียวกับถ้วยตวงข้าวเหนียวสาร
  • ไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว หมูตุ๋น กุนเชียง ไข่ตุ๋นซีอิ๊ว หรือ หมูตุ๋นไต้หวัน
  • ดูสูตรได้ที่ หมูสามชั้นตุ๋นไต้หวัน

[keyword: ข้าวห่อไต้หวัน,ข้าวม้วนไต้หวัน,ฟ่านทวน,ฟ่านถวน,fantuan]

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS