SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
จานนี้ขาดไม่ได้เลยเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครวั เอ็นไก่ทอดกรอบๆ กินไปคุยไปแป๊บเดียวรู้ตัวอีกทีหมดจานไปแล้วนะครับเราลองไปทำกันดูดีกว่าว่าเอ็นไก่ทอดอร่อยๆหอมๆเนี่ยทำกันยังไงนะครับ
INGREDIENTS
รากผักชีซอย
3
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
10
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
1½
ช้อนชา
เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว)
500
กรัม
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
3
ช้อนโต๊ะ
งาขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2
ถ้วย
ผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเอ็นไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยยไฟกลางทีละน้อย หมั่นคนไม่ให้ติดกันทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
CHEF SAYS
- เครื่องสมุนไพรของเรา ใช้วิธีตำดีกว่าปั่น ทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำแล้วกลิ่นหอมสดชื่นมากๆ เรียกว่าถ้าเอาไปปั่นนี่เทียบกันไม่ติดเลยนะครับ
