SERVES
6 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เนื้อหมูติดมัน
500
กรัม
กะปิ
3
ช้อนโต๊ะ
หางกะทิ
¼
ถ้วย
นํ้ามันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย
½
ถ้วย
หอมแดงแกะเปลือกซอย
¼
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงหั่นเฉียง
2
เม็ด
นํ้าตาลทราย
2
ช้อนชา
นํ้ามะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ล้างเนื้อหมูติดมัน หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่จาน พักไว้ ละลายกะปิกับหางกะทิเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยไว้
2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมู ผัดสักครู่จนนํ้ามันในเนื้อหมูออกมาเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดพอเหลืองหอม ใส่กะปิที่ละลายกับหางกะทิ ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่ตะไคร้ หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยนํ้าตาล และนํ้ามะนาว ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
