SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ปลากุเราแดดเดียวทอดบอกเลยว่ามีข้าวหมดหม้อแน่เมนูนี้ เป็นเมนูที่กินเมื่อไรก็ไม่เบื่อ ปลากุเลาที่ผ่านกรรมวิธีทำแดดเดียวมาแล้วนั้น นำมาแล่ผ่ากลางลำตัวให้แผ่ออกเป็นสองข้าง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้มีสีเหลืองสวย ตักขึ้นกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆถ้าให้ดีกินคู่กับแกงส้มใต้รสชาติเผ็ดจัดจ้านรับประกันได้ว่าข้าวหมดหม้อแน่นอน
INGREDIENTS
ปลากุเราแดดเดียว
1
ตัว
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
2
ถ้วย
ใบเตยหั่นเฉียงขนาด 0.5 ซม.
1
ถ้วย
ลูกผักชีคั่วป่นสำหรับโรย
เครื่องกินแนมมี มะนาวผ่าซีก หอมแดงซอยพริกขี้หนูสด
METHOD
1. หั่นหัวปลากุเราแดดเดียวออก แล่กลางลำตัว แผ่ออก ใส่จาน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่ใบเตยลงทอดพอกรอบ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เนื้อปลากุ เราแดดเดียวลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนฟองอากาศที่เกาะรอบๆเนื้อปลาหมด แสดงว่าเนื้อปลาสุกได้ที่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. วางปลากุเราแดดเดียวทอดในจานที่มีใบเตยทอดกรอบ โรยลูกผักชีคั่วบนปลาทอดเสิร์ฟกับเครื่องกินแนม
