SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ฟองเต้าหู้เกลียว
3
เส้น
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
½
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
หอมแดงซอย
2
หัว
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
ข้าวคั่วป่นละเอียด
2
ช้อนชา
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักสดมี ผักไผ่ ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำฟองเต้าหู้เกลียวมาซับผิวด้านนอกให้แห้ง เมื่อกระทะร้อนได้ที่ใส่ฟองเต้าหู้ลงย่างจนผิวด้านนอกสุกเหลืองปิดไฟ ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วเตรียมไว้
2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว พริกป่นและเกลือ ลงในอ่างผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวเผ็ดเท่าๆกัน ใส่ฟองเต้าหู้ย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งและผักสด
