SERVES
25-30 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
โดนัทยัดไส้แฮมชีสเค็มๆมันๆจากรสชาติของชีส อร่อยแบบถูกใจสายชีสแน่นอน
INGREDIENTS
แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
300
กรัม
เชดดาร์ชีสหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
8
แผ่น
ไข่ขาวของไข่ไก่สำหรับชุบ
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
เนยขาวหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
โดนัทยีสต์
แป้งขนมปัง
340
กรัม
แป้งเค้ก
60
กรัม
ยีสต์
8
กรัม
น้ำตาลทราย
40
กรัม
สารเสริมคุณภาพ
½
ช้อนชา
เกลือป่น
½
ช้อนชา
ไข่ไก่
1
ฟอง
นมข้นจืด
80
กรัม
น้ำเย็น
115
กรัม
มาร์การีน
50
กรัม
METHOD
1. ตวงแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล สารเสริมคุณภาพ และเกลือ ใส่ลงในอ่างของเครื่องตี
2. เตรียมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำเย็นใส่ถ้วยรวมกัน นำอ่างแป้งที่ตวงเข้าเครื่องตี โดยใช้หัวตีตะขอ ระดับความแรงเบอร์ 1 ตีพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ ใช้ระดับความแรงเบอร์ 2 ตีพอเข้ากัน ใส่มาร์การีน ตีนาน 20 นาที หรือจนส่วนผสมเนียนนุ่มไม่ติดอ่างตี นำแป้งที่ตีพักไว้ 20 นาที หรือจนแป้งขึ้นเกือบ 1 เท่าตัว
3. ตัดแป้งโดนัทที่พักเป็นก้อน ก้อนละ 25 กรัม คลึงให้กลม ใส่แฮม 2 ชิ้น ชีส 1 ชิ้น หุ้มให้มิด ชุบไข่ขาว คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว กดให้แบนเล็กน้อย เรียงใส่ถาด พักอีก 15 นาที นำไปทอดในกระทะเนยขาวหรือน้ำมันด้วยไฟอ่อน ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
