ไก่ต้มขมิ้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 08.03.2018

METHOD

1. ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ติดกระดูก ไม่ต้องลอกหนังออก ใส่จาน เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางจนเดือดใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูดและเกลือ คนให้ทั่ว ต้มต่อจนเดือดใส่ไก่ ลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อจนไก่สุกระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยนํ้าปลา และนํ้าตาล คนให้เข้ากันเคี่ยวจนเนื้อไก่เริ่มเปื่อยนุ่ม ปิดไฟยกลง

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

สูตรอาหารโดย  ชนิรัตน์ สำเร็จ