SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยพอทั่ว ตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมัน พอเนยละลาย กลอกน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน (ระวังอย่าให้เนยไหม้) ใส่ไก่ด้านหนังลงย่างให้สีสวย ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน พลิกไก่ ระหว่างย่างใช้ช้อนตักน้ำมันและเนยร้อนๆราดไก่ด้านบน จนหนังไก่กรอบและสีสวย ย่างจนสุกทั่ว ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย สงมันฝรั่งขึ้นวางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำออก ใส่มันฝรั่งลทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือป่นเล็กน้อยขณะมันฝรั่งยังร้อนๆ
3. เช็ดกระทะที่ทอดมันฝรั่งให้สะอาด ผสมโคชูจัง น้ำตาล และน้ำกิมจิลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมโคชูจัง เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด ใส่กิมจิ ผัดเร็วๆพอทั่ว ลดเป็นไฟกลาง ชิมรสตามชอบ ควรมีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งทอด ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยจัดไก่ย่าง มันฝรั่งผัดกิมจิ และสลัดผักสดใส่จาน เสิร์ฟทันที
