SERVES
10 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
บิสกิตเนยบดละเอียด
180
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
80
กรัม
ครีมชีส
250
กรัม
น้ำตาลทราย
70
กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
1
ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
1
ฟอง
วิปปิ้งครีม
20
กรัม
น้ำเลมอน
40
กรัม
ผิวเลมอนขูดละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
บลูเบอร์รี
50
กรัม
อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์เตรียมไว้ ทำฐานบาร์โดยคลุกบิสกิตบดกับเนยละลายให้เข้ากันใส่ด้านในพิมพ์ แล้วใช้ฝ่ามือหรือหลังช้อนกดให้เรียบเท่ากันทั้งพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 8 นาที นำออกพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ลดไฟเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ตีครีมชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง วิปปิ้งครีม น้ำเลมอน และผิวเลมอน ตีต่อพอ เข้ากัน เทใส่ฐานบาร์ที่อบไว้ โรยบลูเบอร์รีด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอีกครั้งประมาณ 30 นาที จนครีมชีสสุกและเซตตัว
3. นำเลมอนชีสบาร์ออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท แล้วยกออกจากพิมพ์ทั้งกระดาษไข ใช้หลังช้อนกดบิสกิตให้เรียบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ
