SERVES
4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
ขนมไม่อบทำง่ายกับเมนู พันนาคอตต้า ที่จับเอาผลไม้ไทยๆอย่างมังคุดใส่ลงไปด้วยเป็นรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว เเค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เจลลาติน เเช่เย็น เเค่นี้ก็ได้ของหวานกินเพลินๆเเล้ว
INGREDIENTS
เจลาตินชนิดแผ่น(แผ่นละ 3 กรัม)
3
แผ่น
วิปปิ้งครีม
250
กรัม
นมสดชนิดจืด
50
กรัม
น้ำตาลทราย
25
กรัม
เนื้อมังคุดปั่นละเอียดแล้วกรอง
½
ถ้วย
ผลไม้สดสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. นำแผ่นเจลาตินแช่ในอ่างน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ใส่วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลและเนื้อมังคุด ลงในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนร้อน ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้ว คนจนเจลาตินละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่นเทใส่แก้ว นำ เข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเซตตัว
2. จัดเสิร์ฟโดยวางผลไม้ด้านบนให้สวยงาม เสิร์ฟเย็นๆ
หมายเหตุ พันนาคอตต้ามังคุดเลือกใช้มังคุดผลเล็กสุกพอดี เนื้อมังคุดจะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มังคุดผลเล็กจะไม่มีเมลด็ ปั่นแล้วนำ ไปกรองด้วยกระชอนตาถี่อีกครั้ง จะได้พันนาคอตต้ามังคุดเนื้อละเอียดเนียน
