SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารกินเล่นสไตล์ฝรั่งใช้หมึกกล้วยนำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นเเว่นหมักกับต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์ หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอนเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทย เสิร์ฟเย็น
INGREDIENTS
หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว
4
ตัว
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์ซอย
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนป่น
¼
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
METHOD
1. เตรียมหมึกให้สะอาด ดึงส่วนหัวและหนวดออกจากตัวหมึก ตัดตาและไส้ทั้งหมดออกจากส่วนหัวและหนวด ดึงปากออกจากหัว ดึงกระดองออกจากลำตัว ลอกเยื่อลำตัวออกให้หมด (ถ้าต้องการลอก) ล้างทำความสะอาดด้านในของลำตัวหั่นหมึกเป็นแว่นขนาด 0.5 นิ้ว พักไว้ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำ หมึกลงลวกประมาณ 2 นาที ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่หมึก ต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง เกลือและพริกไทย ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากันหมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 4 ชั่วโมง
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟ
