SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เห็ดหลากหลายชนิดนำมายำพร้อมนำยำรสชาติกลมกล่อมทั้งเข้ากันได้ดีและมีประโยชน์
INGREDIENTS
เห็ดเข็มทองตัดโคน
100
กรัม
เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอคำ
2
ดอก
เห็ดฟางหั่นครึ่งตามยาว
½
ถ้วย
เห็ดหูหนูดำสดหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนสีแดงโขลก
2
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 ½
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเคี่ยว
½
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน
3
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
3
ต้น
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1
ลูก
ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
1
เส้น
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดทั้ง 4 ชนิดลงรวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเคี่ยว คนพอเข้ากัน ใส่เห็ดรวนทั้ง 4 ชนิด ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และฟองเต้าหู้ คลุกเคล้าเครื่องปรุง ทั้งหมดให้เข้ากันเร็วๆ เพื่อไม่ให้ผักช้ำ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
