COOK IN
เวลาเตรียม 10 นาที เวลาปรุง 5
SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เส้นหมี่สั้วรสชาติเค็มนิดๆ ผัดกับหมูสับและหนำเลียบหอมๆ เข้ากันเป็นอย่างดี
INGREDIENTS
เส้นมี่สั้วแห้ง (ห่อละ 400 กรัม)
½
ห่อ
หนำเลี้ยบ
8
เม็ด
กระเทียมไทยสับละเอียด
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ
½
ถ้วย
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
ซีอิ๊วดำชนิดหวาน
½
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
3
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นมี่สั้วลงต้มจนสุกนุ่ม ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำสักครู่ สงขึ้นใส่พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เตรียมไว้
2. บี้หนำเลี้ยบเอาเฉพาะเนื้อ สับเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย พักไว้
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนเหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูกับหนำเลี้ยบ ผัดพอสุกทั่ว จึงใส่เส้นมี่สั้วต้มผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ผัดอีกครั้งพอทั่ว ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
