ผัดมี่สั้วหนำเลี้ยบ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 23.09.2019

METHOD

1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นมี่สั้วลงต้มจนสุกนุ่ม ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำสักครู่ สงขึ้นใส่พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เตรียมไว้

2. บี้หนำเลี้ยบเอาเฉพาะเนื้อ สับเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย พักไว้

3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนเหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูกับหนำเลี้ยบ ผัดพอสุกทั่ว จึงใส่เส้นมี่สั้วต้มผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ผัดอีกครั้งพอทั่ว ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

กินมี่สั้วเหนียวนุ่มกันเถอะ