SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ใครกำลังลดความอ้วน ลองกินไข่เป็นอาหารเช้าดู เพราะโปรตีนจากไข่ทำให้อิ่มนาน เราจะไม่กินจุบจิบก่อนถึงมื้อเที่ยง แต่ครั้นจะกินไข่ต้ม ไข่ดาวเฉยๆ ผมว่ามื้อเช้าที่แสนสำคัญจะน่าเบื่อเกินไป ลองทำไข่กระทะสไตล์ฝรั่งดูนะครับ เพิ่มสีสันให้กับมื้อเช้าของคุณ
INGREDIENTS
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น
1
กลีบ
หอมใหญ่สับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง เหลือง และเขียวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างละ
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
1
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste)
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/8
ช้อนชา
ไข่ไก่
1
ฟอง
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
น้ำปริมาณเล็กน้อย
เบคอนกรอบสำหรับโรย
ผักชีสำหรับตกแต่ง
ขนมปังทาเนยย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำไข่กระทะทรงเครื่องโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัดพอหอมใหญ่สุก ใส่พริกหวานทั้ง 3 สี มะเขือเทศ และพริกชี้ฟ้าสีแดงลงผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้เป็นหลุมกลางกระทะ ต่อยไข่ใส่ด้านบน รอจนไข่ขาวสุก ปิดไฟ พักไว้
2. จัดไข่กระทะทรงเครื่องเสิร์ฟโดยโรยเบคอนกรอบ ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับขนมปังย่าง
CHEF SAYS
- เนยจะช่วยทำให้รสชาติผักทุกอย่างในกระทะละมุนกลมกล่อม
