SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
ซุปหอมหวานจากผัก รสครีมมี่ ผัดเนย หอมใหญ่จนสุกใส ใส่มันฝรั่งเเละถั่วลันเตา ต้มกับน้ำซุป จากนั้นนำไปปั่นจนเนียน กินกับขนมปังบาเเก็ตยิ่งอร่อย
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนบุบ
1
กลีบ
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม
1
ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุปผัก
1
ถ้วย
นมสดชนิดจืด
1½
ถ้วย
เมล็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง
300
กรัม
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
พาร์สเลย์และวิปปิ้งครีมสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งหม้อซุปบนไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผดั จนสุก ใสและนุ่มใส่กระเทียมและมันฝรั่งลงผัดจนสุกประมาณ 1-2 นาทีใส่น้ำหรือน้ำซุปผัก ต้มให้เดือด นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกนุ่มจากนั้นใส่นมสด คนพอเข้ากัน เมื่อซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เมล็ดถั่วลันเตา ต้มจนเมล็ดถั่วลันเตาเริ่มสุก นานประมาณ 8-10 นาทีจึงตักกระเทียมออก
2. ใส่ส่วนผสมที่ต้มลงปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด เทกลับลงในหม้อ เคี่ยวจนได้ความเข้มข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนพอเข้ากัน ชิมให้ได้รสตามชอบ เมื่อซุปเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และวิปปิ้งครีม เสิร์ฟคู่กับขนมปังบาแก็ต
