SERVES
¾ ถ้วย
LEVEL
ง่าย
น้ำพริกมังสวิรัติแบบแห้งๆ โดยวิธีตำพริกแห้งกับเกลือ แล้วจึงคั่วงาหอมๆ โขลกผสม เป็นน้ำพริกที่นอกจากจะหอมกลิ่นงาแล้วยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย
INGREDIENTS
งาขาวคั่วสุก
1½
ถ้วย
งาดำคั่วสุก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ทอดกรอบ
5
เม็ด
เกลือสมุทร
1¼
ช้อนชา
งาขาวคั่วสุกและงาดำคั่วสุกสำหรับตกแต่ง
ผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. โขลกงาคั่วทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันจนละเอียด (โขลกจนมีน้ำมันงาไหลออกมา) ตักใส่ชาม โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่งาที่โขลก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่กระปุก ตกแต่งด้วยงาคั่ว เสิร์ฟกับผักสด
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
ฃ
