SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
'ข้าวผัดกุ้ง' เมนูง่ายๆอร่อยได้ทุกวัน เทคนิคคือต้องใช้ข้าวสวยหอมมะลิแช่เย็นนำมาผัด พร้อมกับปรุงรสง่ายๆให้กลมกล่อม และที่สำคัญของเมนูคือต้องใส่กุ้งจุกๆ ผักน้อยๆ ผัดให้หอมกระทะอ่อนๆ
INGREDIENTS
กุ้งขาว (ตัวละ 50-60 กรัม)
8
ตัว
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
ไข่เป็ด
1
ฟอง
ข้าวสวยแช่เย็น
2
ถ้วย(300กรัม)
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแว่น ต้นหอม มะนาวและพริกน้ำปลาสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- นำกุ้งขาวมาเด็ดหัวแกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทำความสะอาดเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนใส่กระเทียมพอหอม ใส่กุ้งขาวผัดให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย เขี่ยกุ้งไว้ข้างกระ ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงในกระทะยีไข่ให้พอแตก เมื่อไข่สุกเริ่มเล็กน้อยใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่พริกไทยขาวป่น โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- จัดใส่จานเสิร์ฟ วางแตงกวา ต้นหอมและมะนาวข้างจาน เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา
