SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูฟิวชั่นที่บอกได้เลยว่าถูกอกถูกใจสายแซ่บเป็นแน่ สปาเกตตีผัดพริกแห้ง ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว เพิ่มความกรุบกรอบด้วยปลากรอบ
INGREDIENTS
น้ำพริกเผา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับหยาบ
5
กลีบ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทุบสับหยาบ
4
เม็ด
เส้นลิงกวินีต้มสุก
200
กรัม
ถั่วแขกหั่นท่อน 1.5 นิ้ว ลวกสุก
100
กรัม
ปลาเกล็ดขาวทอดกรอบ
50
กรัม
ใบผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุป เข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่ส่วนผสมน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรง พอซอสเดือดใส่เส้นลิงกิวนี ถั่วแขก และปลากรอบ ผัดเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟร้อนๆ
