SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
พาสต้าซีฟู้ดเป็นเมนูทำง่ายแสนง่าย แค่มีอาหารทะเลสดใหม่ความอูมามิจะได้จากอาหารทะเลอย่างเช่น หอยตลับ กุ้ง หมึก แล้วยิ่งใช้พาสต้าเส้นสดเนื้อนุ่มแล้ว ความหวานหอมของอาหารทะเลจะซึมเข้าเส้น รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยกันเลยทีเดียว
INGREDIENTS
สปาเกตตินี (Spaghettini)
80
กรัม
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
หอยตลับ
150
กรัม
ไวน์ขาว
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงสับละเอียด
1
เม็ด
กุ้งขาวผ่าหลังไว้หาง
3
ตัว
ปลาหมึกหั่นแว่น
50
กรัม
แอนโชวีสับหยาบ
2
ตัว
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
6
ลูก
พาร์มีซานชีสขูด
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับ
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น
ตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด นำเส้นสปาเกตตินีลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอเส้นสุก ตักขึ้นเคล้าน้ำมันมะกอกเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอยตลับ และไวน์ขาว ปิดฝากระทะ รอให้ฝาหอยเปิด จึงเทหอยและน้ำหอยออกใส่ชามอีกใบ พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะใบเดิม พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกจินดา ผัดให้กระเทียมสุก ใส่กุ้ง ปลาหมึก แอนโชวี และมะเขือเทศราชินี ผัดจนอาหารทะเลสุกหอม ใส่สปาเกตตินี หอยตลับ และน้ำหอยกลับลงไป ผัดให้เส้นดูดน้ำที่ออกมาจากอาหารทะเลเเละมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาร์สเลย์สับ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักสปาเกตตินีซีฟู้ดใส่จาน เสิร์ฟ
