SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย
INGREDIENTS
ปลาหมึกกล้วย
500
กรัม
กะทิ
2 ½
ถ้วย
ตะไคร้บุบ
2
ต้น
หอมเเดงบุบ
8
หัว
กะปิ
1 ½
ช้อนชา
หน่อไม้จืดต้มหั่นเเท่ง
200
กรัม
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
ชะอม
1
ถ้วย
พริกขี้หนูเขียวเเดงบุบ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงเเกนกลาง กรีดเอาตาออก เเละหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นหนา 1-2 นิ้ว เตรียมไว้
- ใส่กะทิลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง ตามด้วยตะไคร้ หอมเเดงเเละกะปิ ต้มให้พอหอม ใส่หน่อไม้จืด ต้มให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเละน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่ชะอมเเละพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ
- ตักปลาหมึกต้มกะทิใส่ชาม
