ข้าวหน้าเนื้อ

Recipe by เชฟน่าน| 13.07.2022

METHOD

1. ทำซอสหัวหอมโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่ให้สุกใส มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำเนื้อย่างโดยปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อสเต็กลงย่างในกระทะ ย่างด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเนยลงไป ตักเนยราดบนเนื้อ พอสุกได้ระดับที่ต้องการ นำขึ้นใส่จานพักไว้ 8 นาที
3. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสหัวหอมลงบนข้าว จากนั้นหั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นวางเรียงบนซอส ราดน้ำซอสหัวหอมลงบนเนื้อเล็กน้อยโรยด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย วางไข่แดงสดตรงกลาง เสิร์ฟ

หมายเหตุ

• ไข่แดงของไข่ไก่ต้องเป็นชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้เท่านั้น