SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ฟักทองอ่อน เป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และอีกหลายๆอย่างดังนั้นเมื่อนำมาทำเป็นอาหารแล้วก็จะทำให้กินได้ง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น โดยการนำไปผัด ปรุงรส และใส่ใบโหระพา เพื่อเพิ่มความหอม ก็จะได้เมนูที่กินอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
INGREDIENTS
ฟักทองอ่อน (ลูกละ 200 กรัม)
2
ลูก
พริกไทยดำเม็ด
1/4
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก
3
กลีบ
หอมแดงหั่น
3
หัว
กะปิ
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำ
1/2
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ
1/2
ถ้วย
METHOD
1. ล้างฟักทองอ่อน ตัดขั้วผ่าครึ่งหั่นแฉลบชิ้นหนา แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างเอายางออก เตรียมไว้
2. โขลกพริกไทย กระเทียม หอมแดง และกะปิ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่ฟักทอง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุปไก่หรือน้ำ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบโหระพา ผัดพอสุกหอม ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
