กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

Recipe by เชฟน่าน| 12.03.2018

METHOD

1. เตรียมกะหล่ำปลีโดยล้างให้สะอาด ใช้มีดตัดขั้วให้ขาด จากนั้นลอกกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ซับน้ำให้แห้งสนิท พักไว้

2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน พักไว้

3. ตั้งกระทะบนไฟแรงให้ร้อนจนมีควัน ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนมีควันลอยขึ้นในปริมาณมาก จึงใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยกะหล่ำปลี ใช้ตะหลิวกลับไปมาเร็วๆอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้ ใส่น้ำซอสที่ผสมไว้ ผัดจนกะหล่ำปลีสุกใสแต่ไม่สลดมาก ผัดจนน้ำมันและซอสเคลือบใบกะหล่ำปลีทั่ว ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำ เสิร์ฟ

CHEF SAYS

• เวลาผัดใช้กระทะเหล็กจะดีกว่า เพราะกระจายความร้อนได้ดีกว่า เพื่อให้กะหล่ำปลีเกรียมสวยและหอมไฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

10 อันดับเมนูโฮมคุกกิ้งยอดฮิตที่ชีวิตนี้ต้องทำ!​​​​​​​