SERVES
6 ถ้วยเล็ก
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ไข่ไก่
4
ฟอง
น้ำซุปผัก
½
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
¼
ถ้วย
ฟักทองสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ตำลึงเด็ดยอดและใบสับ
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่สับ ใบตำลึงสับ ฟักทองและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กลวกสำหรับตกแต่ง
น้ำซุปผัก
แครอทปอกเปลือกหั่นแว่น
1
หัว
ผักกาดขาวหั่นชิ้น
300
กรัม
ตำลึงเด็ดยอดและใบ
2
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำซุปโดยต้มน้ำ 2-3 ถ้วย ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่แครอทปอกเปลือกหั่นแว่น 1 หัว ผักกาดขาวหั่นชิ้น 300 กรัม (5 ใบ) ตำลึงเด็ดยอดและใบ 2 ถ้วย ต้มพอเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปมีรสหวานและใส กรองด้วยกระชอนตาถี่เอาเฉพาะน้ำซุปรินน้ำซุปผักที่เย็นใส่บล็อกทำน้ำแข็ง นำบล็อกน้ำซุปผักเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เพียงแบ่งมาตามจำนวนที่ต้องการ
2. ต่อยไข่ลงในอ่างผสม ตีจนเข้ากัน ใส่น้ำซุปผัก แครอท ฟักทอง ตำลึง และเนื้อไก่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
3. จัดถ้วยไข่ตุ๋นใส่จาน ตกแต่งด้วยเนื้ออกไก่สับ ใบตำลึงสับ ฟักทองและแครอทหั่นสี่เหลี่ยม ลูกเต๋าเล็กลวก เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- ส่วนผสมที่ได้ก่อนนึ่งประมาณ 1 ½ ถ้วย
