SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
สำหรับคนที่ทานผักยากต้องลองเมนูนี้ "ผักราดซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น" รับประกันความอร่อยของซอสและเคล็ดลับการลวกผักให้กรอบอร่อย มีท๊อปปิ้งเพิ่มความหอมและมีประโยชน์ด้วยงาขี้ม่อนและสาหร่ายญี่ปุ่น
INGREDIENTS
ผักปวยเล้ง
100
กรัม
เห็ดเข็มทอง
100
กรัม
เห็ดหอมสด
100
กรัม
บรอกโคลี
100
กรัม
งาขี้ม่อนคั่วบุบพอแตก ปลาโอขูดแห้งและสาหร่ายญี่ปุ่น สำหรับโรย
ซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น
ซอสพริก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้
- ต้มน้ำในหม้อแล้วเหยาะเกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่ผักปวยเล้ง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด และบรอกโคลี ลงลวกทีละอย่างจนสุก ตักขึ้นใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง พอผักเย็นนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- จัดผักลวกใส่จานให้สวยงาม ราดซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ โรยงาขี้ม่อนคั่วบุบพอแตก ปลาโอขูดแห้ง และสาหร่ายญี่ปุ่น เสิร์ฟ
