SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
พิซซ่าเวียดนามหรือ บั้นจร้างเนื้อง เป็นของกินเล่นจากประเทศเวียดนาม โดยใช้แผ่นใบเมี่ยงญวนมาย่างบนเตาไฟ ใส่ไข่ ต้นหอม ไส้หมูสับ หมูยอ ชีสเเผ่น กุ้งแห้งฝอย เเละหอมเจียว ราดด้วยซอสพริก มายองเนส เป็นเมนูทำง่าย กินได้ทุกเพศ ทุกวัย จะกินเป็นของว่างหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ได้
INGREDIENTS
แผ่นแป้งเมี่ยงญวณขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
6
แผ่น
หน้าพิซซ่ามี ไข่ไก่ ต้นหอมซอย น้ำพริกเผา ไส้หมูสับ หมูยอหั่นเส้น ชีสแผ่นหั่นเส้น กุ้งแห้งฝอยคั่ว หอมแดงเจียว
มายองเนสและซอสพริกศรีราชา สำหรับราดหน้า
อุปกรณ์ เตาย่างไฟฟ้า
ไส้หมูสับ
รากผักชีซอย
2
ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
2
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
½
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หมูบด
200
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
1
ช้อนชา
METHOD
- ทำไส้หมูสับโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวรวมกันจนละเอียด ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูบด ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ผัดให้พอแห้ง ปิดไฟ พักไว้
- ทำพิซซ่าเวียดนามโดยปรับอุณหภูมิเตาย่างไฟฟ้าให้อยู่ระดับกลาง วางแผ่นแป้งเมี่ยงญวนลงบนเตา ปิ้งให้แป้งพองขาวเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน แบ่งเทไข่ไก่ลงบนแผ่นแป้งประมาณ ½ ฟอง เกลี่ยให้กระจายทั่วทั้งแผ่น โรยต้นหอมซอย น้ำพริกเผา หมูสับรวน หมูยอ และชีสแผ่น พอไข่เริ่มสุก โรยกุ้งแห้งฝอยและหอมแดงเจียว ราดด้วยมายองเนสและซอสพริกตามชอบ ปิ้งต่อจนแป้งด้านล่างสุกกรอบ นำออกจากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟทั้งชิ้น หรือพับครึ่งแบบขนมเบื้องญวน เสิร์ฟ
