SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนโต๊ะ
หมูบดติดมัน
200
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด
¼
ช้อนชา
น้ำ
½
ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ (น้ำ 2 ช้อนชา + แป้งมัน 1 ช้อนชา)
2
ช้อนชา
เส้นใหญ่ตัดเป็นแผ่น 9X9 ซม.
100
กรัม
ผักกาดแก้ว พริกจินดาสีเขียวแดงซอย กระเทียมกลีบใหญ่ซอยและผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ผักชีซอย
2
ต้น
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ+ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยปั่นผักชี กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวและน้ำ เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูบด ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสหอยนางรมและพริกไทยดำบด ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ ผัดให้พอข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
- จัดเสิร์ฟ หมูผัดซอส น้ำจิ้มซีฟู้ด เส้นใหญ่ ผักกาดแก้ว พริกจินดาสีเขียวแดงซอย กระเทียมกลีบใหญ่ซอยและผักชีในถาด เสิร์ฟ
