อีกตัวอย่าง cold packing แตงกวาดองรสเปรี้ยว เนื้อกรอบสูตรนี้เอาไปใส่ในเบอร์เกอร์ ฮอตดอกเพื่อตัดเลี่ยนได้ดี หรือจะกินเคียงกับเสต๊กก็ได้
เป็นตัวอย่างของการดองผักแบบ cold packing method อย่างหนึ่ง เพียงแต่เราเอาหอมแขกไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ก่อน เพื่อดึงน้ำออกจากหอมให้มากที่สุด เนื้อหอมจะกรอบกว่า บรรจุหอมแขกลงขวดพร้อมใบกระวานและพริกไทย เทน้ำดองที่เตรียมไว้ร้อนๆลงไปในขวดจนท่วมหอม
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด มีรสของพริกหวานและกระเทียมอบหอมๆ ทำไว้เป็นซอสพาสต้าฉบับเร่งด่วน แค่เทออกจากขวดใส่ไส้กรอกหรือมีทบอลก็อร่อยได้เลย
ชัดนี่ (chutney) เป็นเหมือนกึ่งๆเครื่องจิ้มและเครื่องเคียงของคนอินเดีย กินเคียงกับอาหารจานหลัก แต่ก็ถูกเผยเเพร่ไปประเทศตะวันตก โดยเฉพาะอังกฤษ และทวีปอเมริกาด้วย ชัดนี่ของคนตะวันตกโดยมากทำจากผลไม้ เคี่ยวกับวิเนก้าร์ น้ำตาล มีกลิ่นอายเครื่องเทศสมุนไพรตะวันออกอย่างเช่น กระเทียม ขิง ลูกกระวาน คนตะวันตกเสิร์ฟชัดนี่กับmain course อย่างแกะ ไก่ หมู หรือเสิร์ฟใน cheese board โดยเฉพาะกินเข้ากันดีกับบรีชีส (brie)
กุ้งแม่น้ำย่างมาพอสุกพร้อมกับมันกุ้งครีมๆข้นๆนำมาโขลกกับเครื่องนำ้พริกได้แก่ หอม กระเทียม พริกย่าง ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวให้เปรี้ยว ให้เปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อม รับประทานกับผักสด
ข้าวหน้าไก่ หรือโอยาโกะด้ง วิธีทำง่ายแสนง่าย ใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบไม่เยอะ ที่สำคัญท๊อปด้านบนด้วยไข่แดงสดๆ กินคู่กับซุปมิโสะและผักดอง
ซีฟู๊ดย่างซอสตำลึง เริ่มที่ตัวซอสที่นำเอาตำลึงมาผัดรวมกับหอมใหญ่ แครอท และกระเทียมเล็กน้อย นำไปเคี่ยวกับวิปปิ้งครีมและนมสด ให้ส่วนผสมผักสุกนุ่ม ก่อนนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้เนียนละเอียดคล้ายซุป แล้วนำมาเคี่ยวอีกครั้งในกระทะ ปรุงรสเพียงแค่เกลือ พริกไทย และพาร์มีซานเล็กน้อย โดยเราจะยังคงรสชาติความหวานจากผักเป็นหลัก เพิ่มความเค็มจากเกลือและชีสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตำลึงอีกส่วนนำเอาไปผัดกับเนยและเห็ด ปรุงรสง่ายๆ แค่เกลือ พริกไทย ไว้กินคู่กัน และส่วนสุดท้ายของตำลึงก็จะนำมาทอดให้กรอบ โดยชุบใบตำลึงลงไปในแป้งเพียงเล็กน้อยแล้วนำไปทอดให้กรอบ ตำลึง 3 ส่วนจะกินรวมกันกับซีฟู้ดย่างอย่างกุ้งแม่น้ำ กุ้งก้ามกรามย่างทั้งเปลือกให้หอมเนื้อสุกกำลังดี กับปลากะพงย่างให้ส่วนหนังกรอบ ส่วนเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ เป็นอันเสร็จได้เมนูเด็ดจากตำลึงแล้ว
เปลี่ยนไส้โดนัทเป็นไส้หมูแดงรสชาติหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นผงพะโล้หน่อยๆ ยัดลงไปในแป้งโดนัท แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ
โดนัทเนื้อนุ่มละมุนแบบเนื้อเค้ก เป็นโดนัทที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แต่เปลี่ยนไปใช้ผงฟูแทน อีกทั้งนำไปอบให้สุกในเครื่องทำโดนัทแทนการทอดในน้ำมันอีกด้วย
โดนัทไส้กรอกวิธีทำคล้ายกับการทำขนมปังไส้กรอก นำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้วมาพันรอบไส้กรอกให้มิด ก่อนที่จะนำไปทอดให้แป้งสุก
แป้งโดนัททอดให้ฟูสอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินเป็นอาหารเช้ากับกาแฟแก้วโปรด
โดนัทคลุกน้ำตาลดูเหมือนจะเป็นเบเกอร์รีที่เราคุ้นเคยเพราะมีขายทั่วไปตามตลาด ถ้าทำเองเราจะได้มั่นใจได้ว่าเราใช้น้ำมันใหม่สะอาด โดนัทเราจึงนุ่มอร่อย สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ
มะเขือยาวคลุกแป้งทอดให้กรอบเหมือนเฟรนช์ฟรายด์ โรยด้วยหมูน้ำค้างที่นำไปคั่วให้แห้งกับพริกและเกลือ
ข้าวผัดหมูน้ำค้าง ผัดข้าวผัดให้แห้งๆ มีกลิ่นหอมๆรสเค็มๆมันๆของหมูน้ำค้าง ใส่ผงมาล่าหรือเหยาะเป็นซอสมาล่าเข้าไปหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นพริกอ่อนๆ กินกับมะเขือเทศ แตงกวาและต้นหอม
“ปั้นขลิบไส้ปลา”หรือที่หลายๆคนมักชอบเรียก"ปั้นสิบ" ซึ่งเป็นชื่อที่เรียกกันผิด ๆ ที่ถูกต้อง ควรเรียก "ปั้นขลิบ" เพราะเราจะขลิบริมแป้งหลังจากปั้น ไส้ทำมาจากปลาช่อน เพราะคนสมัยก่อน มักจะทำปลามาประกอบอาหารเป็นซะส่วนใหญ่ นำปลาช่อนมาย่างให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ นำมาผสมกับข่าเพื่อดับกลิ่นคาว ผัดกับกะทิและสามเกลอ ปรุงรสง่ายๆ ด้วย น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว นำแป้งมาห่อ แป้งนุ่มๆนำไปนึ่งให้พอสุก รับประทานร้อนๆ กับผักกาดหอม พริกขี้หนูสวนสดๆ และกระเทียมเจียวหอม
ของหวานเนื้อนุ่มเด้งเอาใจสายหวานเเต่ยังรักสุขภาพกับเมนู ฟรุตสลัดน้ำลูกเดือย ตัววุ้นทำจากน้ำลูกเดือย ผสมลูกเดือยต้มเเละถั่วแดงญี่ปุ่น ตัวเนื้อเต้าฮวยทำจากน้ำลูกเดือยเเละน้ำเต้าหู้ กินคู่กับผลไม้สด ทำง่าย อร่อยเพลินเย็นชื่นใจ
สมูทตี้ดับร้อนเติมความสดชื่นให้ร่างกาย ปั่นเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ น้ำส้มเขียวหวาน โยเกิร์ตเเละน้ำเชื่อมรวมกัน เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อว่านหางจระเข้ เย็นชื่นใจ
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคลายร้อน รสหวานอมเปรี้ยวลงตัวเข้ากันได้ดีทีเดียว ทั้งเนื้อว่านหางจระเข้ ขิงแก่ดอกกระเจี๊ยบ เสาวรสเเละใบสะระแหน่ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวเย็นชื่นใจ
ของหวานคลายร้อน รสหวานซ่อนเปรี้ยวลงตัวกับเมนูว่านหางจระเข้เลมอน หอมกลิ่นเลมอน ใส่พุทราจีน เนื้อลำไย เเละเนื้อว่านหางจระเข้เคี้ยวเพลินเข้ากัน กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
ของหวานเเบบไทยๆเย็นชื่นใจกับเมนู ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว เหมาะกับอากาศร้อนมากๆ เป็นเมนูที่รวมความสดชื่นทั้งส้มวาเลนเซียเเละเนื้อว่านหางจระเข้ หอมกลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ ถูกใจทุกเพศทุกวัยเเน่นอน
เยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพทำง่ายใช้วัถตุดิบน้อย ต้มใบเตยกับน้ำตาลกรวดจนมีกลิ่นหอม กรอง นำไปต้มกับว่านหางจระเข้เเละสาคู กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
