Found 23 results for Tag : ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด 1. หมักแซลมอนโดยผสมมิโสะ สาเก มิริน น้ำผึ้งและน้ำมันพืช ตรา ลีลา เข้าด้วยกัน นำปลาแซลมอนลงหมักนาน 30 นาที เตรียมไว้  2. ทำซอสแกงเผ็ดโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่... 23.05.2024 Recipe
วิธีแล่ปลาแซลมอน ทั้งตัว Step by Step | CIY – Cook it Yourself 🐟🐟 เชฟน่านยกปลาแซลมอนทั้งตัวมาสอนแล่กันให้ดู แบบช้า ๆ ทำไปกัน Step by Step โดยใช้มีด Knife Chef เพียงเล่มเดียว ได้ชิ้นส่วนหัวปลาแซลมอน ชิ้นสเต็ก ซาชิมิ... 01.02.2023 Video
สเต๊กปลาแซลมอนกับซัลซามะม่วง 1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะสำหรับย่างหรือกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงในกระทะกลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่ว เทน้ำมันที่เหลือออก รอให้กระทะร้อนจัดมีควันบริเวณขอบกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาลงย่าง ประมาณ... 13.09.2021 Recipe
สลัดวุ้นเส้นแซลมอนย่างสไตล์ญี่ปุ่น เมนูค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดีต่อสุขภาพ ดีต่อใจ I Cook or Die! ลดความจัดจ้านจากยำวุ้นเส้นแบบเดิมๆ มาเป็นสลัดวุ้นเส้นเหนียวหนุ่มที่ดีต่อร่างกาย เพิ่มสีสันที่มาพร้อมกับวิตามิน ด้วยผักตามชอบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาขาวสไตล์เจแปนนีส และโปรตีนดีๆ จากปลาแซลมอน รวมกันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น เพราะเป็นวุ้นเส้นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพ ใคร WFH อยู่บ้าน แล้วไม่อยากกินจุกจิก หรือหิวบ่อย... 29.04.2021 Video
แซลมอนคัตสึ 1. ล้างแซลมอนให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างนั้นนำเนื้อปลาคลุกแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาที่คลุกแล้วลงทอด โดยทอดด้านละประมาณ 2 – 3... 03.02.2021 Recipe
ไข่หวานญี่ปุ่นแซลมอนปวยเล้ง ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือป่น มิรินและน้ำสต็อกดาชิ ใช้ตะเกียบตีไข่ไก่ให้พอเข้ากัน กรองไข่ผ่านกระชอนตาถี่ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใช้แปรงจุ่มน้ำมันพืชทาที่กระทะบางๆ ใช้กระบวยตักส่วนผสมไข่ไก่ประมาณ ¼ ถ้วย เทลงในกระทะ กลอกไข่ไก่ให้เป็นแผ่นบางๆ โรยด้วยเนื้อแซลมอนย่าง... 20.10.2020 Recipe
สเต๊กปลาแซลมอนซอสส้มจี๊ด 1. ทำซอสส้มจี๊ดโดยใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะทองใบเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนพอน้ำตาลละลายหมด ใส่ส้มจี๊ดลงเชื่อมจนชิ้นส้มจี๊ดเป็นเงาสวยและน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยใส่เหล้ารัมดำ ปิดไฟ ซอสจะมีรสเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมผิวส้ม ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้... 12.08.2020 Recipe
พล่าปลาแซลมอน 1. ทำน้ำยำโดยปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดหวาน ตักใส่ถ้วยไว้ 2. ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับน้ำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กจนหมด เคล้าเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเข้าด้วยกันในอ่างผสม เพื่อให้เป็นเงาสวย เตรียมไว้ 3. ผสมตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย... 02.06.2020 Recipe
ซูชิโดนัท 1. หุงข้าวซูชิโดยซาวข้าวญี่ปุ่นเบาๆ 2-3 ครั้งหรือจนน้ำใส พักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ นำไปหุงจนข้าวสุก ระหว่างรอข้าวสุก ทำน้ำปรุงรสข้าวโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือสมุทรและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ... 21.05.2020 Recipe
ซีฟู้ดลุยสวน 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน รอไว้  2. ลวกกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พอหายร้อนแล้วสะเด็ดน้ำจนหมด เอากุ้งขึ้นพักไว้  3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย... 27.11.2019 Recipe
ยำแซลมอนแซบ 1. ทำน้ำยำโดย โขลกกระเทียมไทย ต้นผักชีสับหยาบ และพริกขี้หนูสวนรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. แล่หนังปลาแซลมอนออก หั่นเนื้อปลาเป็นเต๋าเล็ก ใส่จาน... 20.02.2019 Recipe
สลัดท้องปลาแซลมอนย่าง 1. ทำน้ำสลัดโดยผสมโยเกิร์ต โหระพา กระเทียม ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำตาลอิริทริทอลลงในชามผสม คนให้เข้ากัน 2.  ย่างท้องปลาแซลมอนโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำท้องปลาแซลมอนลงย่างพอให้หนังกรอบเนื้อปลาสุกกำลังพอดี ตักขึ้นพักไว้พออุ่นๆ 3. จัดเสิร์ฟโดยใส่ผสมเบบี้คอส... 07.02.2019 Recipe
ลาบปลาแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน 1. เตรียมเนื้อปลาแซลมอนโดยล้างเนิ้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่หนังปลาแซลมอนออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าพอเข้ากันในอ่างผสม ใส่เนื้อปลาแซลมอน หอมแดง ใบสะระแหน่... 11.01.2019 Recipe
สปาเกตตี้แซลมอน สปาเกตตี้แซลมอนเคเปอร์ แค่ชิมคำแรกก็เหมือนกำลังล่องเรือไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่สำคัญบอกเลยว่ารสชาติอร่อยมากจนต้องร้องว่าเดลิซิโอโซ! ไม่ได้โม้นะ พูดจริง! (คลิกดูสูตรที่นี่) 11.05.2018 Video
ปลาแซลมอนหนังกร๊อบกรอบ ดู CIY มาแล้วอยากทำตามเชฟน่านบ้าง “แซลมอลหนังกรอบซอสซัลซ่ามะม่วง” ชื่อไอโซ แถมเทคนิคน่าตะลึง ไม่รู้จะรอดไหม แต่ของแบบนี้ไม่ลองไม่รู้เนอะ ^^ 28.03.2018 Video
ต้มยำแห้งปลาแซลมอน 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง... 12.03.2018 Recipe
ปลาแซลมอนแช่น้ำปลา 1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง แล่เอาหนังปลาออก หั่นเป็นชิ้นบาง ใส่ลงในจานที่รองด้วยแครอทและหัวไช้เท้า นำเข้า แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพอเย็น ราดด้วยน้ำปลาพอทั่วโรยกระเทียมโทนและใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเสี้ยว เสิร์ฟกับผักสดและน้ำจิ้ม... 12.03.2018 Recipe
ข้าวต้มแซลมอนกับสาหร่ายทะเล 1. ทำน้ำซุปผักโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ผักทั้งหมด ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2-3 ชั่วโมงจนน้ำซุปหวาน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น น้ำซุปที่ได้ถ้าใช้ไม่หมดสามารถเก็บใส่ช่องแช่แข็งไว้ใช้ต่อได้ 2. ใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่น้ำซุปผัก ตั้งหม้อบนไฟแรง... 08.03.2018 Recipe
ข้าวหน้าปลาดิบรวมมิตร 1. ทำน้ำปรุงรสข้าวซูชิโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันในถ้วย คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกในอ่างไม้หรือชามเซรามิกขนาดใหญ่ (ไม่ควรใช้ชามสเตนเลสเพราะกรดในน้ำปรุงรสจะกัด ทำให้ข้าวมีรสของโลหะปนมา) ใช้พายไม้เกลี่ยข้าวโดยเอนเฉียง 45 องศา เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหักร่วนเกลี่ยข้าวเข้าหาตัว ค่อยๆใส่น้ำปรุงรสข้าวซูชิที่เตรียมไว้ (ข้าวญี่ปุ่นหุง สุก 2 ถ้วยต่อน้ำปรุงรส... 08.03.2018 Recipe
เครปปลาแซลมอนรมควัน 1. เตรียมแป้งเครปล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที โดยร่อนแป้งลงในอ่างผสม ใส่นมสด ไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี จึงค่อยๆเทเนยละลายลงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกรองแป้งเครปด้วยตะแกรงตาละเอียด ปิดพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2. นำกระทะแบน non-stick สำหรับทำเครปตั้งบนไฟกลางให้ร้อนจัด ทาด้วยเนยบางๆให้ทั่ว... 08.03.2018 Recipe