หมูแดดเดียว

8 ไอเทมแกล้มเบียร์จากซูเปอร์ฯ ญี่ปุ่น บรรยากาศสิ้นปีน่าจะเป็นช่วงเวลาที่หลายคนรู้สึกผ่อนคลาย แม้งานในมือจะไม่ได้ลดลงหรือบางคนเคลียร์งานหนักส่งท้ายปีกันไปอีก แต่มองไปทางไหนก็เจอแสงไฟประดับประดา ต้นคริสต์มาสกับลมเย็นๆ ที่พัดมาทักทายกันบ้างตามมารยาทของฤดูกาล ไปจนถึงป้ายลดราคากระหน่ำส่งท้ายปี ก็ชวนให้รู้สึก festive ตลอดทั้งเดือน และหากเป็นสถานการณ์ปกติ หลายคนน่าจะเตรียมเก็บกระเป๋า วางแผนการเดินทางนอกประเทศ เปลี่ยนบรรยากาศเค้าท์ดาวน์ ซึ่งญี่ปุ่นก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งประเทศที่หลายคนคิดถึง และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเฉลิมฉลองส่งท้ายปี... 17.12.2020 Food Story

ไก่สามอย่าง กับแกล้มสุดคลาสสิกที่หาไก่ไม่เจอ หากไปร้านอาหารหรือภัตตาคารแล้วเห็นอาหารที่ชื่อ ‘ไก่สามอย่าง’ เกินกว่าครึ่งอาจเข้าใจหรือจินตนาการได้ว่ามันต้องเป็นเมนูไก่ที่ปรุงมา 3 แบบ คือ ทอด ย่าง ผัด ไม่ก็ต้ม หรืออาจเป็นการปรุงเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นทอดแต่ได้ไก่ 3 รสชาติ ในจานเดียวหรือเปล่า? หรืออาจจะเป็นไก่ที่เลือกมาจากส่วนต่างๆ... 14.12.2020 Food Story

5 กับแกล้มสุดฮิตประจำร้านนั่งดื่ม วันนี้เจอกันไหนดี? คืนนี้อีกยาวไกลเครื่องดื่มต่างๆ น่ะสั่งไม่ยากแต่กับแกล้มนี่สิสั่งอะไรดี ปาร์ตี้มันต้องจัดเต็ม! วันนี้เราจะมาดูสังคมวงเหล้ากันว่าเขาสั่งอะไรมาแกล้มมั่งนะ เมนูสุดฮิตแบบว่าเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจแค่พูดน้ำลายก็ไหลแล้ว เพราะกับแกล้มแบบไทยๆ ขึ้นชื่อเรื่องความแซ่บแฝงรสชาติหลากหลายทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน หรือกระทั่งขม ซึ่งเรามีเมนูกับแกล้มยอดฮิตมาเอาใจสายดื่ม รับรองว่าเด็ดแบบใครโดนเป็นต้องติดใจนี่เขียนไปยังเปรี้ยวปากกันไป เอาเป็นว่ากับแกล้มไม่หมดไม่เลิกนะจ๊ะงานนี้!... 09.12.2020 Cooking

หมูสามชั้นคั่วใบยี่หร่า โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ข่าและกะปิ เข้าด้วยกันให้พอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ เครื่องที่โขลกลงผักให้พอหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้พอสุก ใส่ใบยี่หร่า ผัดให้พอสลดและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน คั่วหมูสามชั้นจนแห้ง... 07.12.2020 Recipe

ยำกระดูกหมูอ่อน ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่กระดูกหมูอ่อน ลงต้มนาน 30 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทำน้ำยำโดยโขลก กระเทียม พริกจินดา รากผักชีให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว... 07.12.2020 Recipe

ไส้อ่อนทอดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำลงในอ่างผสมใบใหญ่ นำไส้อ่อนลงไปล้างทำความสะอาด ใช้มือถูเมือกต่างๆออกจนหมด นำไปล้างน้ำสะอาดอีกคครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน จนละเอียด นำใส่อ่างผสม ใส่ไส้อ่อน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป... 07.12.2020 Recipe

หนังไก่ทอดเนยกระเทียม ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือพอร้อนใส่ หนังไก่ลงต้ม 5 นาที จนสุก ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง พักให้แห้งและเย็นสนิท ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หนังไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง... 07.12.2020 Recipe

ยำหอยแครงยอดมะพร้าว ทำความสะอาดหอยแครงโดยใส่หอยแครงลงในอ่างผสมใบใหญ่ เทน้ำลงให้ท่วม ใช้สากกวนน้ำจนคราบดินออกหมด และหอยสะอาด แล้วเทน้ำออกจนหมด ทำแบบนี้ทั้งหมด 2-3 รอบ ใส่น้ำลงให้ท่วมหอยแครง ใส่พริกจินดาแดงบุบ 3-4 เม็ด ลงแช่ในน้ำ ประมาณ 15... 07.12.2020 Recipe

ลาบ หลู้ เหล้า: ปากะศิลป์กับแกล้มแบบนักเลงล้านนา เมื่อพูดถึง ‘กับแกล้ม’ อาหารยอดชู้คู่รักของเครื่องดื่มมึนเมา ฉันในฐานะของเด็กบ้านนอกจากเชียงใหม่ คงต้องขอรักษาเกียรติของตนไว้ด้วยการพูดถึงลาบและหลู้! ใครที่พอจะคุ้นเคยกับภาคเหนือตอนบนอยู่บ้าง ย่อมต้องเคยเห็นร้านรวงข้างทางที่ขายลาบ หลู้ และส้า ที่บางร้านเขียนป้ายติดตลกและแสดงความแพรวพราวทางภาษาไว้ว่า เหลู้าบ ซึ่งหมายรวมถึงทั้งลาบ หลู้ และเหล้า ด้วยว่าสามสิ่งนี้คือฐานพีระมิดของความผ่อนคลายเลิศรสในแบบของคนล้านนาแต๊ๆ... 02.12.2020 Food Story

กับ (ที่ไม่ควร) แกล้มเหล้า การกินกับแกล้ม ประโยชน์ก็คือเพื่อไม่ให้ท้องว่าง เวลาดื่มแอลกอฮล์จะได้ไม่ทำร้ายกระเพาะจนเกินไป ซึ่งถ้ามองในแง่นี้ เราจึงควรกินกับแกล้มประเภทที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก แต่นอกจากกินเพื่อเป็นประโยชน์แล้ว กับแกล้มยังกลายเป็นสิ่งที่ช่วยชูรสในการดื่มแอลกอฮอล์ ฉะนั้น อ่านสิ่งที่ไม่ควรกินเป็นกับแกล้มเหล่านี้แล้วก็อาจจะมีความ เอ๊ะ! กันอยู่บ้าง เพราะมีหลายข้อทีเดียวที่ตรงกันข้ามกับกับแกล้มสุดฮิต ทั้งเรื่องอาหารรสเค็มที่ขัดแย้งกับบรรดาถั่วโรยเกลือซึ่งเป็นกับแกล้มประจำทุกโต๊ะ หรืออาหารทอดที่ชาวเกาหลีกินไก่ทอดกับโซจูกันแบบเรียกว่าเป็นวัฒนธรรมประจำชาติ ก็เอาเป็นว่าบางทีเราก็กินสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์... 01.12.2020 Food Story

หมูแดดเดียว 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ตากไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันงา น้ำตาลทราย และพริกไทย ในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมู ขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2... 17.09.2020 Recipe

แหนมกระดูกอ่อน 1. ทำแหนมกระดูกอ่อนโดยล้างกระดูกหมูอ่อนให้สะอาด พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. หมักกระดูกหมูอ่อน เกลือ ข้าวสวย และกระเทียม ให้เข้ากันในอ่างผสมด้วยคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันทั่ว พักไว้ 3. ตักส่วนผสมที่หมักแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แนบกับส่วนผสมที่หมัก (พยายามอย่าให้มีอากาศอยู่ภายในถุง) มัดปากถุงด้วยหนังยางให้แน่น จากนั้นใส่ลงในกล่องปิดฝาให้สนิท หมักทิ้งไว้ 3... 17.09.2020 Recipe

แหนมเห็ด 1. ใช้มีดตัดโคนเห็ดส่วนที่แข็งออก (ตัดแต่งแล้วได้เห็ดประมาณ 500 กรัม ) ใช้มือฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้นเล็กๆหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรจนหมด นำมาล้างผ่านน้ำ 1 รอบ บีบน้ำออกจนหมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.... 15.09.2020 Recipe

พล่าหอยเชลล์ย่างมังคุด 1. ล้างขัดหอยเชลล์ทั้งเปลือกให้สะอาด แกะเอาแต่เนื้อหอยนำ ไปเคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างอีกครั้งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง เคล้ากับน้ำมันมะกอกและพริกไทยพอทั่ว พักไว้สักครู่ 2. ย่างหอยเชลล์โดยตั้งกระทะสำ หรับย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอกระทะร้อนจัด โรยเกลือเล็กน้อยบนเนื้อหอยเชลล์ให้ทั่ว จากนั้นใส่ลงย่างจนเหลือง จึงกลับอีกด้านย่างต่อจนสุกเหลือง ตักใส่จาน... 17.04.2020 Recipe

ชวนทำอาหารเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น ยากิโทริ คุชิคัตสึ และโอเด้ง ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เข้มข้นด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแต่งกายหรืออาหารการกิน ทุกสิ่งล้วนเกิดขึ้นจากจิตวิญญาณทั้งนั้น และหากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในความเป็นญี่ปุ้น…ญี่ปุ่น ทั้งปลาดิบ ซูชิ ชาบู หรือโซบะ ต้องไม่พลาดเมนูเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่นนี้ด้วยประการใดทั้งปวง! ความอร่อยบวกกับศิลปะที่ละเอียดอ่อนของชาวญี่ปุ่น ทำให้อดไม่ได้ที่จะมีเมนูอาหารว่างของญี่ปุ่น ที่ทั้งอร่อยและหน้าตาสวยงาม อย่างยากิโทริ คุชิคัตสึ และโอเด้ง... 22.01.2020 Cooking

ซีฟู้ดลุยสวน สเต๊กแซลมอนราดยำกุ้งแซ่บๆ l Cook or Die! แซ่บซี๊ดถึงใจกับ “ซีฟู้ดลุยสวน” กุ้งเนื้อเด้งคลุกเคล้าน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านแบบไทย ราดลงบนเนื้อปลาแซลมอนที่ทอดมาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกำลังพอดี ใครที่อยากทำเมนูแซ่บๆ แบบทูอินวันแบบนี้ตามไปช้อปกันได้ที่ Tops ทุกสาขา เค้ามีโปรโมชั่นซื้อ “เนื้อกุ้งขาวสดปลอกเปลือกไว้หาง” แถมฟรี !! “เนื้อปลาแซลหั่นสเต๊กแช่แข็ง” รีบหน่อยนะจ๊ะโปรตั้งแต่ 4... 18.12.2019 Video

หมูมะนาว เมนูกับแกล้มรสแซ่บ ทำง่ายมาก l Cook or Die ได้ยินคำว่า “หมูมะนาว” ทีไรก็อดใจไม่ไหว น้ำลายไหล อยากกินของแซ่บ หมูเนื้อนุ๊มนุ่ม ราดด้วยน้ำยำแซ่บๆ เผ็ด เปรี้ยว หอมกลิ่นมะนาว บอกเลยว่ารสชาติเด็ดดวงถึงใจ และที่สำคัญเหมาะจะทำเป็นเมนูกับแกล้มในงานปาร์ตี้เป็นอย่างยิ่ง! คลิกดูสูตรหมูมะนาว คลิกดู Cook... 12.12.2019 Video

หมูมะนาว 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ละลาย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และก้านผักชี คนให้เข้ากันทั่ว 2. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยบนไฟแรง พอเดือดใส่คะน้าลงลวกพอสุก สังเกตสีคะน้าจะเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็งให้ก้านคะน้ากรอบ เมื่อคะน้าเย็นสนิท... 02.12.2019 Recipe

ซีฟู้ดลุยสวน 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน รอไว้ 2. ลวกกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พอหายร้อนแล้วสะเด็ดน้ำจนหมด เอากุ้งขึ้นพักไว้ 3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย... 27.11.2019 Recipe

หนังไก่ทอดรสลาบ ทำความสะอาดหนังไก่โดยใส่เกลือป่นลงในชามหนังไก่ เคล้าให้เข้ากัน นำไปล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก ซับหนังไก่ให้แห้งสนิท เคล้าหนังไก่กับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งสองด้าน สะบัดแป้งส่วนเกินออก ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำหนังไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่หนังไก่ทอดลงในอ่างผงปรุงรสลาบ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ 13.06.2019 Recipe