Found 135 results for Tag : ขนมอบ
เบเกิล เตรียม Poolish โดยใส่แป้งขนมปังและยีสต์ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำ ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน รุ่งขึ้นเตรียมทำเบเกิลโดยนำ Poolish ออกพักไว้นอกตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนใช้งาน ใส่แป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์... 06.06.2023 Recipe
ถอดสูตรคุกกี้สับปะรดไต้หวันนุ่ม หอม มัน เมนูขนมยอดฮิตอย่าง คุกกี้ชีสทาร์ตสับปะรด หรือ คุกกี้สับปะรดไต้หวัน นั้นต้องบอกว่าฮิตแบบไม่มีแผ่ว ไม่ว่าใครไปเที่ยวไต้หวันเป็นต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาฝากทุกครั้ง ความที่เป็นขนมที่ฮิตมานานและแฟนๆ ชาว KRUA.CO เรียกร้องถามมามากมาย วันนี้เลยถือโอกาสฤกษ์งามยามดี มีผู้ใหญ่ใจดีนามว่า เชฟน่าน ถือติดมือมาฝาก เราก็เลยไม่รอช้า... 13.03.2023 Cooking
ทาร์ตผลไม้ ทำแป้งทาร์ตโดยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่นลงโถปั่น (Food processor) ปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยเย็น ปั่นจนส่วนผสมมีเนื้อร่วนๆทั่วกันดี ใส่น้ำตาลทราย เปิดเครื่องปั่นต่อให้น้ำตาลกระจายทั่วส่วนผสม พักไว้ ผสมไข่แดง น้ำ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เปิดเครื่องปั่นต่อแล้วค่อยๆเทส่วนผสมไข่แดงลงในโถปั่น... 07.09.2022 Recipe
ชูส์ครีม วิธีทำแป้งชูส์ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์เตรียมไว้ ใส่น้ำ นม น้ำตาล เกลือ และเนยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อเนยละลายและส่วนผสมในหม้อเดือดพล่าน ยกหม้อลง ใส่แป้งทั้งหมดลงไปทีเดียว คนแป้งให้เข้าเป็นก้อนเดียวกัน แล้วนำกลับขึ้นตั้งไฟ ผัดเร็วๆประมาณ 1... 03.06.2022 Recipe
ซัมเมอร์เค้ก (Summer cake) 1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ เตรียมไว้ 2. ตีเนยสดชนิดจืดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเป็นครีม ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนเนยฟูเบาเป็นครีมขาว ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่กลิ่นวานิลา ค่อยๆเทไข่ทีละฟองลงในอ่างผสมสลับกับตีส่วนผสมจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือป่นรวมกันในอ่างผสมอีกใบ ผสมโยเกิร์ตและนมสดรวมกันในถ้วย... 04.05.2022 Recipe
มินิแอปเปิ้ลกาแลตต์ 1. เตรียมแป้งพายโดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสม ใส่เนย ถูแป้งและเนยจนมีลักษณะเหมือนทรายร่วน ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลางใส่ไข่ไก่ประมาณ 1½ ฟอง ลงตรงกลางแป้ง (ไข่ไก่ที่เหลือเก็บไว้ทำขอบแป้งพาย) ตะล่อมเบาๆให้แป้งและไข่เข้ากัน... 18.01.2022 Recipe
สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก 1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสและปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เตรียมไว้ 2. ทำน้ำเชื่อมเหล้าโดย ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้เดือดและน้ำตาลทรายละลายดี ใส่เหล้ารัม ต้มต่อสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท 3. ทำเค้กโดยแยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ในอ่างผสม... 05.01.2022 Recipe
ขนมปังวีแกนธัญพืช 1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท เกลือป่น น้ำตาลทรายไม่ฟอกและยีสต์รวมกันในอ่างผสม คนผสมเมเปิลไซรัปกับน้ำเย็นให้ละลายเข้ากัน ทำหลุมตรงกลางแป้ง เทน้ำเย็นลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมจนไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย นวดจนเข้ากันดี 2. นำแป้งมานวดต่อบนเขียงหรือโต๊ะ โดยจับแป้งขึ้นมาแล้วฟาดลงไปเรื่อย ๆ... 25.10.2021 Recipe
มิลเฟยคัสตาร์ดครีมชีส 1. ทำคัสตาร์ดครีมชีสโดยใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีพอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด ตีจนแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่ครีมชีส นมสด และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ยกอ่างผสมไข่วางบนหม้อน้ำ ใช้พายยางคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมทุกอย่างข้น ปิดไฟ ใส่เนย... 25.10.2021 Recipe
ปารีสเบรสต์ครีมช็อกโกแลต 1. ทำครีมช็อกโกแลตโดยใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีพอเข้ากัน ระหว่างนั้นใส่นมสดและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอนมเริ่มร้อน ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในหม้อ พักให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมนมลงในอ่างผสมไข่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ยกอ่างผสมไข่วางบนหม้อน้ำ... 25.10.2021 Recipe
มาดแลนเลมอน 1. ทำเมเดอลีนโดยตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมไข่ฟูและสีอ่อนลง ร่อนแป้งและผงฟู ลงในอ่างผสมไข่ไก่ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอน ผิวเลมอน และเนยละลายลงอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมง 2. เตรียมพิมพ์โดยทาเนยละลายให้ทั่วพิมพ์... 25.10.2021 Recipe
ชีสเค้กนิวยอร์ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ชีสเค้กโดยปูกระดาษไขด้านข้าง และด้านล่างภายในพิมพ์ ส่วนด้านนอกหุ้มด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ให้แน่นและรอบ 2. ทำฐานเค้กโดยการผสมไดเจสทีฟ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์... 22.10.2021 Recipe
โชคุปังทรัฟเฟิลชีส 1. ทำแป้ง Yudane โดยเทน้ำร้อนลงในแป้งขนมปัง ผสมจนเป็นก้อนเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ปให้แนบกับแป้งโดว์ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนหายร้อนดี 2. ทำโชคุปังโดยใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก หัวนมผง ยีสต์ เกลือป่นและน้ำตาลทรายรวมกันในโถตีแป้ง... 13.10.2021 Recipe
เค้กแยมโรล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในถาด เตรียมไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นรวมกัน 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่แดง และน้ำตาลทราย... 11.10.2021 Recipe
เค้กกล้วยหอม (banana bread) 15.09.2021 Recipe
ฮาลาห์ ทำขนมปังฮาลาห์โดยใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในโถตี คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมัน และน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องตีแล้วค่อยๆเทน้ำที่เหลือลงไปช้าๆ ตีจนแป้งได้ที่ (ดูวิธีเทสขนมปัง) รวบแป้งเป็นก้อนออกมาใส่อ่างผสม ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ 1... 08.09.2021 Recipe
ซอฟต์คุกกี้ ดาร์กช็อกโกแลต สูตรนุ่มหนึบ ช็อกเยิ้ม – by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself Soft Cookie เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดอบ เพราะทำง่าย อร่อย แถมดูดี โพสอวดเพื่อนได้ วัตถุดิบสำคัญที่ทำให้คุกกี้นิ่ม หนึบหนับ ก็คือน้ำตาลทรายแดง ตัดหวานด้วยดาร์กช็อกโกแลตเข้มๆ 70% ขอบบอกว่าสูตรนี้อร่อยเข้มเข้นมากๆ ทำแล้วเก็บใส่โหลไว้กินได้หลายวัน หรือจะเก็บแช่ในตู้เย็น... 04.09.2021 Video
ขนมปังปอนด์ (Toast bread) ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในโถตี เปิดเครื่องนวดแป้งความเร็วต่ำสุด ผสมให้ของแห้งทั้งหมดเข้ากันเล็กน้อย แล้วจึงใส่ไข่ไก่ นม และน้ำ ตีไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงใส่เนยทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนแป้งได้ที่ ทดสอบโดยดึงแป้งโดว์ขึ้นมามุมหนึ่ง แล้วสามารถดึงยืดออกมาเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้ นำแป้งโดว์ออกจากโถตี... 04.09.2021 Recipe
Sable Cookies คุกกี้ตัด… ทำครั้งเดียว กินได้นานนน ปิ๊งป่องงง ! คลาสทำคุกกี้เปิดแล้วววจ้า… ช่วง WFH อยู่แต่บ้านไม่ค่อยได้ออกไปไหนแบบนี้ ใครโหยหาการกินขนมหรือการทำเบเกอร์รีบ้าง วันนี้เรามีคุกกี้ชนิดนึงมานำเสนอ ชื่อของเค้าคือ Sable Cookiesเป็นคุกกี้เนยแบบตัดที่หอมเนยม้ากมาก เนื้อมีความแน่น แต่กรอบร่วน ถ้านึกไม่ออกก็ให้จินตนาการถึงคุกกี้กล่องแดง เท็กซ์เจอร์จะคล้ายๆ... 30.08.2021 Cooking
คุกกี้ตัด 3 รสชาติ ใส่เนยและน้ำตาลทรายรวมกันในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนยฟูขาวเป็นครีม ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟูและเกลือป่นลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมจนเข้ากันและไม่มีเม็ดแป้ง จะได้แป้งคุกกี้น้ำหนักประมาณ 870 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนละ... 30.08.2021 Recipe