ไข่ลูกสะใภ้

Found 88 results for Tag : น้ำปลา

ต้มยำปลาหมึก 1. นำปลาหมึกมาดึงกระดองออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง เตรียมเครื่องต้มยำโดยบุบหอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนู เตรียมไว้ ส่วนข่าหั่นเป็นแว่น 4 ชิ้น เตรียมไว้ 3.... 28.05.2019 Recipe

ยำผักกูด 1. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงให้เข้ากันพอหยาบ ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ลวกผักกูดให้พอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักขึ้น บีบน้ำออกให้แห้ง 3. ใส่กุ้งลวก หมูสับรวนสุก... 23.05.2019 Recipe

ยำใบตำลึงทอดกรอบ 1. ล้างยอดและใบตำลึง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งน้ำให้เดือด นำเนื้อกุ้งลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3. ทำน้ำยำโดยผสมใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และหัวกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางเคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้งวดและข้นเล็กน้อย... 08.05.2019 Recipe

บิงซูมะม่วงน้ำปลาหวาน 1. ทำน้ำแข็งน้ำปลาหวานโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอให้เดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง 2. ทำซอสน้ำปลาหวานโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา กะปิ... 10.04.2019 Recipe

ยำหมึกย่าง 1. โขลกกระเทียมไทยและพริกจินดาแดง พอหยาบ ตักใส่อ่างผสม 2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทใส่ถ้วยเตรียมไว้ 3. เตรียมหมึกโดยดึงหนวดออกจากตัวหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาหมึกออก... 11.03.2019 Recipe

ยำตะลิงปลิงปลากรอบ 1. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย และเข้ากันดี ใส่พริกป่นลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ถ้วย พักไว้ 2. หั่นตะลิงปลิงเป็นแว่น ใส่อ่างผสม ตามด้วยปลากรอบ หอมแดง กระเทียม... 11.03.2019 Recipe

ยำหอยแครงทรงเครื่อง 1. ทำน้ำยำโดยการสับกระเทียมและพริกขี้หนู ใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผา ให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. เตรียมหอยแครงโดยใส่หอยแครงลงในอ่าง ใส่น้ำพอท่วมหอย ซาวเร็วๆเพื่อล้างดินออกให้สะอาด เทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่น้ำลงไปใหม่พอท่วม... 11.03.2019 Recipe

ไก่บ้านต้มน้ำปลา 1. เตรียมไก่บ้านโดยใช้มีดตัดส่วนเท้าและส่วนหัวไก่ทิ้ง กรีดผ่าท้อง ควักเอาเครื่องในออกให้หมด เปิดน้ำผ่านล้างด้านในและด้านนอกให้สะอาด 2. ทำไก่ต้มน้ำปลาโดยตั้งน้ำพอร้อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าวลงไป พอส่วนผสมทั้งหมดละลายดี ใส่ไก่บ้านลงไป ตามด้วยสมุนไพรทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง... 30.01.2019 Recipe

น้ำพริกไข่เค็ม 1. ผ่าครึ่งไข่เค็ม ใช้ช้อนคว้านเอาแต่ไข่แดงให้ติดไข่ขาวเล็กน้อย หั่นเป็นเต๋าเล็ก ส่วนเนื้อไข่ขาว 1 ฟองนำมาหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ (ไข่ขาวที่เหลืออีก 2 ฟองเก็บไว้ใช้ทำเมนูอื่นได้) 2. โขลกพริกทั้งสองชนิด กระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยมะอึก โขลกพอละเอียด... 11.01.2019 Recipe

ผัดเผ็ดหมูป่า 1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นบางพอคำ ทำความสะอาดดับคาวด้วยการขยำเกลือสมุทรกับเนื้อหมูให้เข้ากัน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. โขลกกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูป่าลงผัดให้ตึงตัวและสีสวย (ถ้ามีน้ำมันออกจากเนื้อหมูเยอะ สามารถเทออกได้) ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนเครื่องแกงสุกหอม ตามด้วยน้ำสต็อก... 19.12.2018 Recipe

น้ำปลาหวาน 1. ใส่กะปิ น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือดประมาณ 5 นาที จนน้ำปลาหวานมีลักษณะข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท 2. ใส่หอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยหรือขวดโหล... 04.12.2018 Recipe

ไข่เจียวฟูหมูสับ 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาวตีต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟอง 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงในกระทะ โดยยกเทให้สูงจากกระทะเล็กน้อย ไข่จะแตกตัวเป็นฝอยเต็มกระทะ เมื่อไข่เริ่มอยู่ตัวจึงใช้ตะหลิวตะล่อมรอบๆกระทะ ทอดจนไข่ด้านล่างสุกเหลือง พลิกกลับด้าน... 12.03.2018 Recipe

กะเพราไข่ไก่สับ 1. ล้างไข่ ใส่ลงในหม้อน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดใช้ตะเกียบหรือทัพพีคนไข่เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จับเวลาหลังน้ำเดือดนาน 6 นาที ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำแข็ง แกะเปลือกไข่ต้ม แล้วใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงพอเหลืองทั่ว ตักขึ้นผ่าไข่ครึ่งฟองตามยาว ตักไข่แดงออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่จาน พักไว้... 12.03.2018 Recipe

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา 1. เตรียมกะหล่ำปลีโดยล้างให้สะอาด ใช้มีดตัดขั้วให้ขาด จากนั้นลอกกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ซับน้ำให้แห้งสนิท พักไว้ 2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน พักไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟแรงให้ร้อนจนมีควัน ใส่น้ำมัน... 12.03.2018 Recipe

สเต๊กเนื้อสันโคขุนย่างซอสแจ่วซีอิ๊วถั่วเหลือง 1. เลือกเนื้อวัวสีแดงสด กดแล้วเนื้อคืนตัวไม่บุ๋ม ลงไป ส่วนสันในมีลักษณะเป็นเส้น ช่วงบนใหญ่ตรงปลายเล็ก ให้เลือกส่วนตรงกลางจะได้เนื้อชิ้นเท่ากัน ถ้าซื้อมามีพังผืดติดอยู่ให้ใช้มีดแล่ออกไป เพราะส่วนพังผืดจะเหนียว เคี้ยวยาก เวลากินจะได้ไม่เสียอรรถรสล้างเนื้อวัวแล้วซับให้แห้งเตรียมไว้ 2. เนื้อวัวส่วนสันในค่อนข้างหนา หั่นครึ่งตามยาวเป็นชิ้นเนื้อสเต๊ก 2 ชิ้นให้บางลง... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มปูนึ่ง (แบบโบราณ) 1. ผสมน้ำปลาและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนให้ทั่วพอน้ำตาลละลาย ปิดไฟ เทใส่ชามหรืออ่างผสม พักไว้ให้เย็น จากนั้น ใส่กระเทียม หอมแดง (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) พริกขี้หนู น้ำมะนาว คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มปลาเผาเกลือ 1. โขลกพริกชี้ฟ้าสีแดงและเขียว กระเทียม และหอมแดง เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาวและเครื่องที่โขลก คนให้เข้า กันทั่ว... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มหม้อไฟทะเล 1. โขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำชนิดหวาน เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน สูตร 1 (ใส่กะปิ) 1. เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา กะปิ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ใส่หอมแดงซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หรือพอเดือด ปิดไฟ ใส่กุ้งแห้งป่นคนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe

ปลากะพงทอดน้ำปลา 1. ทำยำมะม่วงโดยเคี่ยวน้ำปลากับน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางพอน้ำตาลละลายเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว คนให้ทั่ว พักไว้ เวลาจะเสิร์ฟใส่มะม่วง แครอท หอมแดง พริกขี้หนู และใบผักชี เคล้าพอทั่ว ราดน้ำยำ... 12.03.2018 Recipe