ผัดเขียวหวานปลากรายหน่อกะลา

Found 265 results for Tag : ผัด

ข้าวหน้าไก่ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ ผัดจนสุกสีเหลืองสวย เทน้ำมันส่วนเกินออกบ้างเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและเห็ดหอมที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมและน้ำ ใส่ซุปไก่ก้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อนประมาณ 10... 08.06.2020 Recipe

น้ำพริกกะปิมังสวิรัติกับฝักเพกาต้มกะทิ 1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใส่เห็ดฟางโขลกผัดรวนจนสุกดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกกระเทียมกับเนื้อหนำ เลี้ยบและเต้าหู้ยี้เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่เห็ดฟางรวน โขลกพอเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู โขลกพอแหลก ใส่มะเขือพวง บุบพอแตก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว... 03.06.2020 Recipe

ผัดพริกขิงไก่กรอบ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้พริกไทย โขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชีผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงกระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิและกุ้งแห้ง โขลกให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้ 2. เคล้าเนื้อไก่กับน้ำปลา ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำ... 31.05.2020 Recipe

ปีกไก่อบซอสเสฉวน 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หมักไก่โดยใส่ปีกกลางไก่และซอสหมักรวมกันในอ่างผสม ใช้มือนวดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน คีบปีกไก่ลงย่างในกระทะจนสีสวย ใส่ซอสหมักที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำ... 18.05.2020 Recipe

ข้าวหน้าหมูญี่ปุ่นไข่ดอง 1. ทำไข่ดองโชยุโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิรินลงในถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงในซอส ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้ 1 คืน 2. หมักหมูโดยคลุกเคล้าสันคอหมูสไลซ์และซอสหมักรวมกันในอ่างผสม หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 20 นาที 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 18.05.2020 Recipe

เต้าหู้ผัดหมูสับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทุกด้าน ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ตามด้วยหมูสับ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ... 14.05.2020 Recipe

กุ้งผัดไข่แดงเค็ม 1. ผ่าครึ่งไข่เค็มต้ม คว้านเอาเเต่ไข่แดงใส่ชามไว้ ใส่น้ำต้มสุก ยีไข่แดงให้ละเอียด พักไว้ 2. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง... 14.05.2020 Recipe

ข้าวผัดต้มยำกุ้ง 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางบนไฟกลาง ใส่กุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกจินดาแดง และข้าวโพดอ่อน ผัดจนกุ้งสุก ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย... 14.05.2020 Recipe

วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมู 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกจินดาลงผัดจนหอม ใส่หมูสันคอและข้าวโพดอ่อน ผัดจนสุก ใส่วุ้นเส้น น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนวุ้นเส้นนุ่มและเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน... 14.05.2020 Recipe

สปาเกตตีเบคอนพริกกระเทียม 1. ตั้งกระทะใส่น้ำสำหรับลวกเส้นบนไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 4.30 นาที พอครบเวลา ปิดไฟ คีบเส้นขึ้น พักไว้ เทน้ำต้มเส้นออก 2. ใช้กระทะใบเดิมตั้งบนไฟกลาง... 09.05.2020 Recipe

ราดหน้าเส้นหมี่กุ้ง 1. นำเส้นหมี่แช่น้ำประมาณ 10 นาทีหรือจนเส้นนุ่ม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำลงคั่วในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เส้นหมี่พอสุก ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน (ใช้ปลายตะหลิวยีเส้นให้เกรียมกรอบเล็กน้อยและหอมกลิ่นกระทะ) ตักใส่จาน... 09.05.2020 Recipe

มาม่าคาโบร์นารา 1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำ พอน้ำเริ่มเดือด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงต้ม จับเวลา 40 นาที เมื่อครบเวลาคีบเส้นออก พักไว้ 2. เทน้ำต้มเส้นออก ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เบคอน ผัดจนเหลืองกรอบ... 09.05.2020 Recipe

ข้าวผัดไข่แฮม 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่แฮมและแครอท ผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ยีให้พอแตก ใส่ข้าวสวย เร่งไฟแรง ยีข้าวให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำปลา ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ... 09.05.2020 Recipe

แสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ 1. ทำไข่ฝอยโดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน เทไข่ใส่ กลอกไข่ให้เป็นแผ่น พอไข่สุกดีค่อยๆใช้หลิวดันม้วนไข่เป็นท่อนไปจนสุดแผ่น ตักขึ้น ซอยไข่เป็นเส้น ใส่จาน พักไว้ ... 08.05.2020 Recipe

แกงโฮะ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ตะไคร้โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงและกระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. ต้มหน่อไม้ให้สุกและบีบน้ำออกเพื่อให้ความเปรี้ยวลดลง เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกง ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่น้ำ ¼ ถ้วย ใส่หน่อไม้... 03.05.2020 Recipe

ผัดมะระกุ้งใบยอ 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยไว้ จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสกุ ตักใส่ถ้วยไว้ แล้วใส่มะระลงผัดพอสุก ใส่กุ้งที่ผัดไว้ และใบยอ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำตาล... 29.04.2020 Recipe

กุ้งนึ่งเนยข้าวโพด 1. ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดผ่าหลังตั้งแต่หัวถึงหางดึงเส้นดำออก นำลงนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี (พอน้ำเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง) นึ่งนาน 4-5 นาที หรือจนกุ้งสุกทั่ว เก็บน้ำที่ได้จากการนึ่งกุ้งไว้ 2. ระหว่างนึ่งกุ้ง ทำซอสโดยใส่เนยและเกลือลงในกระทะใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่ดอกกุยช่ายและพาร์สเลย์... 23.04.2020 Recipe

เต้าหู้ทอดกระเทียมพริกไทย 1. ผสมน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลายเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำมันให้พอท่วมเต้าหู้ที่จะทอดตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่เต้าหู้ 1 ชิ้น แล้วเต้าหู้ลอยขึ้นมาและมีฟองอากาศจำนวนมาก) เร่งเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด (ใส่ทีละชิ้นอย่างรวดเร็ว) อย่าคนเพราะจะทำให้เต้าหู้แตก ให้เขย่ากระทะเบาๆเพื่อไม่ให้เต้าหู้ติดกัน... 23.04.2020 Recipe

กุ้งคั่วพริกเกลือ 1. ทำกระเทียมเจียวโดยใส่กระเทียมน้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชา ลงในกระทะเปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 5-8 นาที กระเทียมจะเริ่มสุก (สังเกตจะมีฟองอากาศจำนวนมาก) เจียวจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ตักขึ้นแผ่บนจานหรือถาดที่รองด้วยกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ (แผ่กระเทียมออกเพื่อระบายความร้อน) กระเทียมเจียวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ... 22.04.2020 Recipe

หมึกยัดไส้ข้าวไพน์นัท 1. ล้างหมึกโดยดึงหนวดหมึกออกจากตัวหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับตัดถุงหมึกล้างจนสะอาด บีบปากหมึกออก ส่วนตัวหมึกลอกเยื่อสีชมพูและดึงกระดองด้านในออกล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. หมักหมึกกับน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ ผงปาปริก้า น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ในอ่างผสม พักไว้ 3.... 21.04.2020 Recipe