Found 56 results for Tag : ส้มตำ
น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก 11.04.2024 Recipe
เบสิกส้มตำ จะตำทั้งทีต้องมีอะไรบ้าง พร้อม 9 สูตรแซ่บลืม! เรื่องที่คนกินและคนตำจำเป็นต้องรู้ ( 1 ) ตำ – เคล้าคลุก เทคนิคตำส้มตำให้อร่อยอย่างมีชั้นเชิง ( 2 ) วัตถุดิบและอุปกรณ์( 3 ) เครื่องปรุงรสส้มตำ... 12.07.2023 Cooking
ส้มตำปลาร้ามังสวิรัติ ทำส้มตำปลาร้าเจโดย โขลกพริกจินดา พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ใส่มะเขือเทศสีดาและมะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเจ น้ำตาลมะพร้าวและซีอิ๊วญี่ปุ่น บีบมะนาวใส่ทั้งเปลือก โขลกให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ หมายเหตุ... 17.10.2022 Recipe
ร้านเด็ดเมืองอุบล ‘ซาว (Zao) ‘ ปลาร้าหอม ที่ต้องไปกิน | Food Review ถ้าเพื่อนๆ ชาว KRUA ได้ไปเยือนเมืองอุบลฯ มีร้านอาหารอีสานที่ต้องห้ามพลาด ที่มีชื่อว่า “ซาว Zao” อาหารที่ปรุงรสชาติจากสูตรของคุณยายเจ้าของร้าน คุณอีฟ-ณัฐธิดา พละศักดิ์ สูตรเด็ดเคล็ดลับ คือ ปลาร้าหอม ที่รับประกันว่าใครที่ไม่กินปลาร้าก็สามารถกินปลาร้าร้านนี้ได้... 03.07.2022 Video
สูตรตำหอยแครง ตับหวาน สองเมนูแซ่บจนร้องซี๊ดดด!! I Video and Recipe 🔥🔥 อาหารอีสานสุดแซ่บอย่าง ‘ตำหอยแครง’ และ ‘ตับหวาน’ อร่อยจนต้องร้องซี๊ด 🥵 รับรองถูกใจสายของแซ่บ ลูกอีสานแน่นอนจ้าาา~~ 🔥🔥 🔥 คลิกดูสูตรตับหวาน 🔥 คลิกดูสูตรส้มตำหอยแครง ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagramTwitter 25.06.2022 Video
ASMR อีสานกายะ ไก่ย่าง ส้มตำแซ่บๆ I Video & Recipe ASMR นึ่งข้าวเหนียว ย่างไก่ ทำส้มตำแซ่บๆ (โปรดใส่หูฟังเพื่อความฟิน) 🍙นึ่ง ‘ข้าวเหนียว’ เองแบบง่ายๆ แต่ออกมานุ๊มนุ่มเหมือนไปกินที่ร้าน 🍗‘ไก่ย่าง’ หมักสามเกลอจนซึมเข้าเนื้อ ย่างในหม้อทอดลมร้อน หนังกรอบ เนื้อข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำ 🥗... 28.05.2022 Video
ส้มตำลาวถาด 1. ตำพริกขี้หนูแห้ง พริกจนดาแดง และกระเทียมไทย พอแหลก ใส่มะเขือส้ม มะนาว มะเขือเปราะ และมะกอกป่า ตำเคล้าพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำปลาร้า เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่มะละกอสับและปูนานึ่ง ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง... 26.05.2022 Recipe
ตำแก่นตะวัน 1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแตกใส่กะปิ น้ำตาล เฉือนมะเขือส้มใส่ บีบมะนาวใส่ ตำเบาๆ พอเข้ากัน ใส่น้ำปลา แก่นตะวันตำเคล้าเบาๆให้เข้ากันตัก ใส่จาน โรยกุ้งแห้งเสิร์ฟกับเต้าหู้ทอดกรอบและผักสด Tips แก่นตะวันปอกเปลือกแล้วใส่ลงในอ่างน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้แก่นตะวันมีสีขาวน่ากินไม่ดำคล้ำ ทำเต้าหู้ขาวเเข้งชิ้นเล็กทอดกรอบโดยนำเต้าหู้ขาวแข็งไปต้มในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟกลาง... 19.01.2022 Recipe
ร้านส้มตำอันดับ 1 ในใจ ที่หัวหิน -​ Road Trip ชุมพร EP. 2 | ววแอดไวซ์เดอร์ บนเส้นทางลงใต้ มุ่งหน้าชุมพร เราเลือกแวะกินข้าวเที่ยงที่หัวหิน ไม่ใช่เพราะหัวหินมีร้านอาหารให้เลือกเยอะ แต่เพราะหัวหินมีร้านส้มตำเจ๊บุญช่วย ร้านส้มตำอันดับหนึ่งในใจวว. สิ่งที่ทำให้เรากลับมาซ้ำเรื่อยๆ คือการตำส้มตำขั้นเทพ เส้นมะละกอสับ ตำได้พอดี รสเข้าเส้นโดยที่เส้นยังกรอบ ปูดองตัวใหญ่เนื้อหวาน ดูดกันมันมาก ไก่ย่างหนังกรอบคือเด็ด หมักเข้าเนื้อนุ่มยันอก... 21.11.2021 Video
ตำส้มหลวงพระบาง 1. เตรียมเส้นมะละกอโดยปอกเปลือกมะละกอ ล้างน้ำให้สะอาด นำมะละกอทั้งลูกไปแช่น้ำเย็น 5 นาที (จะทำให้มะละกอกรอบอร่อย) นำขึ้นจากน้ำใช้มีดสับมะละกอหยาบๆ แล้วใช้มีดฝานเนื้อมะละกอให้เป็นเส้นเล็กบ้าง เป็นแผ่นบางๆบ้าง (ลักษณะเส้นแบบนี้เป็นเอกลักษณ์ของส้มตำหลวงพระบาง) ได้ปริมาณ 150 กรัม 2.... 21.04.2021 Recipe
ตำขนุนอ่อน โขลกพริกแห้งเผาให้ละเอียด ใส่ข่าคั่ว กระเทียมเผา หอมแดงเผา และกะปิเจ โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ขนุนอ่อนต้มสุก โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเจ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โขลกพอทั่ว ใส่มะเขือส้ม บุบพอแตก ตักใส่ชามไว้... 05.04.2021 Recipe
ร้านตำหนักอีสาน แซ่บสะท้านเอกมัย | ยายปริกรีวิว ‘ยายปริก’ ผู้หลงรักการกินส้มตำ และอาหารอีสาน วันนี้จะขอแนะนำร้าน ‘ตำหนักอีสาน’ ย่านเอกมัย Tamnak Isan Ekamai ตำหนักสมชื่อจริงๆ เพราะที่ร้านใส่หนักในทุกๆ รายละเอียด ทั้งเครื่องเครา วัตถุดิบ ความสดสะอาด... 23.07.2020 Video
ตำไหลบัวกุ้งสด 1. เตรียมกุ้งโดยเด็ดหัว แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำโซดาเย็นจัด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที นำกุ้งมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ใส่กระเทียมไทยและพริกจินดาแดงลงในครก ตำให้พอแหลก... 05.02.2020 Recipe
ส้มตำซูคินีแครอท 1. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำเลมอน แอนโชวี และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมทุกอย่างหเข้ากัน พักไว้ 2. ตำกระเทียมและพริกจินดาเข้าด้วยกันพอแตก ใส่มะเขือเทศเชอร์รี ตำเบาๆพอเข้ากัน ตามด้วยซูคินี แครอท และแตงกวาญี่ปุ่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปรุงที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง... 26.09.2019 Recipe
ตำวุ้นเส้นข้าวมันใบเตย 1. หุงข้าวมันใบเตยโดยซาวข้าว 1 ครั้งใส่ลงในหม้อ ใส่ใบเตย แล้วผสมหางกะทิ น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อข้าว ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว หุงจนข้าวสุกใช้พายไม้ซุยเคล้าพอทั่วจนข้าวมีสีเขียวของใบเตยทั่ว 2. ทำตำวุ้นเส้นโดยลวกเห็ดต่างๆและเบบี้บรอกโคลีในหม้อน้ำเดือดที่เหยาะเกลือเล็กน้อยทีละอย่างด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น นำขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้... 27.08.2019 Recipe
ส้มตำมันแกวผลไม้สด 1.       ทำน้ำส้มตำโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อน พอละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ พอเย็น ใส่น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน 2.       ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่กระเทียมตำพอเข้ากัน ใส่น้ำส้มตำปริมาณตามชอบตามด้วยมันแกวและผลไม้ทั้งหมด... 07.01.2019 Recipe
เช้ายันค่ำ ตำแซ่บซุย เมื่อปิ๊กสะตึกและเบเบ้แคนดง สองสาวจังหวัดบุรีรัมย์ ตัวแทนจากภาคอีสาน ขอพารีวิวร้านส้มตำตั้งแต่เช้ายันค่ำแบบแซ่บซุย จะรอช้าอยู่ไย ไปลุยดูสิว่าร้านไหนจะมีตำบักหุ่งที่แซ่บคักๆ กันบ้าง ร้านส้มตำป้าฟ้าคนหนองคาย มาเริ่มต้นเช้าอันสดใสกันที่ร้าน ‘ส้มตำป้าฟ้าคนหนองคาย’ มือวางอันดับหนึ่งด้านการตำปูปลาร้าย่านทาวน์ อิน ทาวน์ รถเข็นของป้าฟ้าและคุณลุงหวานใจจะถูกเข็นมาจอดราวเก้าโมงครึ่งหรือแล้วแต่วันที่ป้าฟ้าจะเตรียมของเสร็จ เมนูเด็ดของป้าฟ้านอกจากตำปูปลาร้าแล้วยังมีตำคอหมูย่าง... 27.11.2018 Food Story
ขายส้มตำ อาชีพสร้างตัวของคนอีสานในบางกอก ส้มตำอีสานเข้าวังไปได้อย่างไร ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัด แต่การที่ส้มตำอีสานเข้ามาภาคกลางพร้อมกับพี่น้องชาวอีสานที่เข้ามาแสวงโชคในเมืองหลวงนั้นพอมีหลักฐานอยู่ สรุปความให้สั้นคือ มียุคหนึ่งที่ชาวอีสานเข้ามาแสวงโชคในเมืองหลวง ตำส้มกินกันจนมีผู้คิดทำขายให้คนอีสานด้วยกัน เริ่มจากรถเข็นเล็กๆ จนเป็นร้านใหญ่ในปัจจุบัน ผู้เขียนได้สัมภาษณ์แม่ค้าพ่อค้าส้มตำชาวอีสานในกรุงเทพฯ รวม 7 คน อายุระหว่าง 18-52 ปี... 20.11.2018 Food Story
รู้ก่อนสั่ง! ส้มตำมีมากชนิดกว่าที่คิด พูดถึงอาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน แซ่บถึงใจ หลายคนต้องนึกถึง ‘ส้มตำ’ อาหารไทยสายเลือดอีสานเป็นอันดับต้นๆ แน่นอน เพราะจานเดียวแต่ครบทุกรสทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน แถมมีหน้าตาเป็นเอกลักษณ์สุดๆ จนเป็นที่ถูกอกถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ หากินก็แสนง่าย มีขายตั้งแต่หาบเร่... 14.11.2018 Food Story
ส้มตำ กินกับอะไรก็อร่อย! หลากเครื่องเคียงที่ทำให้ส้มตำแซ่บกว่าเดิม ส้มตำ ตำส้ม หรือตำหมากหุ่ง ไม่ว่าคุณจะเรียกเมนูจัดจ้านจานนี้ว่าอะไร เราทุกคนต่างเข้าใจตรงกันถึงความเฟรนด์ลี่ของมัน ด้วยหลังจากส้มตำเกิดขึ้นในแดนอีสานและขยายความนิยมมายังภาคกลางและทั่วประเทศตามการอพยพย้ายถิ่นของลูกอีสานช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 กระทั่งกลายเป็นเมนูที่ไม่ว่าคนภาคไหนก็เข้าใจตรงกันถึงความส้ม (คำเรียกรสเปรี้ยวในภาษาอีสาน) ความเผ็ดร้อน และความนัวกันอยู่แล้ว ทว่าเมื่อส้มตำได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง รายละเอียดของส่วนผสมในส้มตำ รวมถึง ‘เครื่องเคียง’... 09.11.2018 Food Story