SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เอาใจสายแซ่บลิ้นชาด้วยเมนู ‘ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า’ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน! Krua.co ชวนทำเมนูภัตตาคารจีนที่หลายคนติดใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำถั่วแขกไปทอดพอน้ำมันเคลือบจนผิวสวย กรอบนอกนุ่มใน แล้วนำมาผัดคลุกเคล้ากับพริกหมาล่าจนเข้าเนื้อ กลิ่นหอมเครื่องเทศเตะจมูก รสชาติเค็มเผ็ดชานิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุดแห่งความเจริญอาหาร!
INGREDIENTS
ถั่วแขก
300
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับ
1
ช้อนชา
พริกฮวาเจีย
1 ½
ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดเล็ก
6
เม็ด
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
น้ำมันงา
½
ช้อนชา
METHOD
- ใช้มีดดึงเอาเส้นใยของถั่วแขกออกจนหมด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนจัด ใส่ถั่วแขก ลงทอดจนสีสวย ใส่กระเทียม ขิง พริกฮวาเจียและพริกแห้งลงผัดจนหอมดี ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักถั่วแขกผัดพริกหมาล่าใส่จาน เสิร์ฟ
